Di che colore dovrebbe essere la bistecca di manzo?

La bistecca di manzo può variare di colore a seconda del taglio, del tempo di stagionatura e della temperatura di cottura. In generale, una bistecca di manzo cruda avrà un colore rosso vivace, mentre una bistecca cotta varierà dal rosa chiaro al marrone scuro, a seconda di quanto bene è cotta. Ecco una guida generale:

* Bistecca di manzo cruda :rosso brillante

* Bistecca al sangue :rosso con un centro fresco, leggermente traslucido

* Bistecca mediamente al sangue :prevalentemente rosso con un centro leggermente caldo e leggermente traslucido

* Bistecca media :prevalentemente rosa con un centro leggermente marrone

* Bistecca di media grandezza :prevalentemente marrone con un centro leggermente rosa

* Bistecca ben cotta :completamente marrone