È possibile scongelare e poi ricongelare la bistecca?

Non è consigliabile scongelare e ricongelare la bistecca. Quando la carne viene congelata, i cristalli di ghiaccio possono danneggiare le pareti cellulari e quando viene scongelata i succhi possono fuoriuscire, con conseguente perdita di sapore e tenerezza. La carne ricongelata può anche essere più suscettibile alla crescita batterica. Per ottenere i migliori risultati, è meglio utilizzare la carne entro uno o due giorni dallo scongelamento.