Quanto tempo impiega il prosciutto non refrigerato a deteriorarsi?

Il tempo necessario affinché il prosciutto non refrigerato si marcisca dipende da diversi fattori, tra cui la temperatura, il tipo di prosciutto e se è cotto o crudo.

- Temperatura: Più alta è la temperatura, più velocemente il prosciutto si deteriorerà. A temperatura ambiente (70-77°F), il prosciutto non refrigerato può deteriorarsi entro 2 ore. A temperature più calde (sopra i 90°F), può deteriorarsi ancora più rapidamente.

- Tipo di prosciutto: I prosciutti lavorati, come il prosciutto crudo e il prosciutto in scatola, hanno in genere una durata di conservazione più lunga rispetto ai prosciutti freschi. Questo perché i prosciutti lavorati sono stati trattati con conservanti che aiutano a prevenirne il deterioramento. I prosciutti freschi, invece, non contengono questi conservanti e quindi hanno maggiori probabilità di deteriorarsi rapidamente.

- Prosciutto cotto vs crudo: Il prosciutto cotto generalmente ha meno probabilità di deteriorarsi rispetto al prosciutto crudo. Questo perché il processo di cottura aiuta a uccidere i batteri che possono causare deterioramento. Tuttavia, il prosciutto cotto può comunque deteriorarsi se non viene refrigerato adeguatamente.

In generale, è meglio conservare in frigorifero il prosciutto il prima possibile dopo averlo acquistato. Ciò contribuirà a prolungarne la durata e a prevenirne il deterioramento.