Da dove viene la bistecca alla tartara?

Le origini della bistecca alla tartara possono essere fatte risalire ai tempi di Gengis Khan e dell'Impero Mongolo (1206 -1368) che tenevano la carne cruda sotto la sella per intenerirla prima del consumo. Tuttavia, la bistecca alla tartara come è conosciuta oggi ha guadagnato popolarità in Europa, in particolare in Francia, verso la metà del XX secolo, dove la bistecca doveva essere grattugiata finemente o tagliata finemente su un tritacarne ed era tradizionalmente condita con erbe come erba cipollina, prezzemolo, scalogno, pepe e sale, anche se ne esistono diverse varianti in tutto il mondo.