Il congelamento delle costolette influirà sul sapore?

Sì, congelare le costolette può alterarne il sapore. Il congelamento e lo scongelamento possono far fuoriuscire alcuni dei succhi naturali della carne, rendendola leggermente meno saporita. Inoltre, il congelamento può alterare la consistenza della carne, rendendola meno tenera. Per ridurre al minimo questi effetti, assicurati di avvolgere saldamente le costolette nella pellicola trasparente o nella carta da macellaio prima di congelarle e di scongelarle lentamente in frigorifero. Puoi anche prendere in considerazione la cottura delle costolette congelate, che può aiutare a trattenere più succhi della carne.