Perchè è meglio non utilizzare pezzi di carne superiori ai 6kg?

Esistono alcuni motivi per cui è meglio non utilizzare tagli di carne superiori a 6 kg.

1. Anche cucinare

In primo luogo, i pezzi di carne di grandi dimensioni possono essere difficili da cuocere in modo uniforme. La parte esterna della carne può essere cotta mentre la parte interna è ancora cruda. Ciò può portare a malattie di origine alimentare.

2. Robustezza

In secondo luogo, i pezzi di carne di grandi dimensioni possono essere duri. Questo perché le fibre della carne sono più lunghe e più difficili da scomporre. La carne dura può essere difficile da masticare e digerire.

3. Rifiuti

In terzo luogo, i grandi pezzi di carne possono produrre molti rifiuti. Questo perché nei pezzi di carne di grandi dimensioni sono presenti molte ossa e grasso. Ciò può rendere difficile l'utilizzo di tutta la carne, il che può portare a sprechi.

4. Costo

Infine, i tagli di carne di grandi dimensioni possono essere costosi. Questo perché in genere sono più difficili da produrre rispetto ai pezzi di carne più piccoli.

Per tutti questi motivi è meglio evitare di utilizzare tagli di carne superiori ai 6 kg. Se devi cuocere un grosso pezzo di carne, assicurati di cuocerlo lentamente e in modo uniforme e di lasciare riposare la carne per tutto il tempo prima di tagliarla.