A differenza di acqua, olio in realtà non bollire in senso tradizionale . Mentre l'acqua bolle a 212 gradi Fahrenheit, quando l'olio raggiunge calore elevato, è chiamato un punto di fumo - è solo bolle in risposta all'introduzione di un pezzo di cibo. E veramente bollire a temperature estremamente elevate. Ad esempio, Olio di arachidi - spesso considerato il miglior olio per friggere - raggiunge il suo punto di fumo a 440 F, e punto di fumo dell'olio d'oliva è di 375 F. Non c'è bisogno di portare l'olio al suo punto di fumo per friggere il cibo. Di solito, una ricetta specifica che temperatura è ideale per friggere.
Cucina Noodles in olio

Mentre friggere crudi tagliatelle essiccate risultati in immangiabile, pasta dura, si può friggere tagliatelle cotte in olio per rendere come spuntino o superiore un'insalata. Nei ristoranti cinesi, o nella sezione asiatica alimenti del tuo negozio, trovare piccoli tagliatelle chow mein. Sono deliziosi direttamente dalla ciotola o sulla cima di un Napa cavolo slaw asiatico. Per fare tagliatelle fritte, cucinare i noodles secondo le indicazioni del pacchetto, di solito li bollire per 7-9 minuti. Scolate la pasta e asciugateli con carta assorbente per eliminare l'acqua il più possibile, perché l'acqua sarà sfrigolare se viene a contatto con l'olio caldo. Scaldate l'olio sufficiente a coprire la pasta in una friggitrice o casseruola dal fondo pesante a poco sotto il suo punto di fumo. Aggiungere la pasta, friggere fino a doratura, togliere con un mestolo forato e scolare.
Pan-frittura Tagliatelle in olio

Se si vuole fare chow mein o un saltati in padella piatto di pasta, si può anche pan-friggere le vostre tagliatelle per aggiungere ricchezza e sapori, oltre a raggiungere una maggiore toothsome, consistenza anche leggermente croccante. In una padella o wok, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungete il vostro cotta, pasta scolata. Calore, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 minuto. Si può anche saltare in padella le verdure e la carne prima della cottura la pasta e, quando la pasta è fatto, buttare tutto insieme con una salsa asiatica, come teriyaki.
Aggiungendo olio Pasta Cooking acqua

Si discute molto sul fatto che l'aggiunta di un cucchiaio o due di olio alla vostra acqua di cottura della pasta aiuta a prevenire le tagliatelle cotte si attacchino. Ma il petrolio e l'acqua non si omogeneizzare in questo ambiente, e, semmai, l'olio può spiacevolmente cappotto vostra pasta, impedendo salsa da attaccare ad esso. Per evitare che la pasta si attacchi, cuocere la pasta in una pentola grande in modo da non affollare le tagliatelle, scolarle in un grande colino, e conditeli con l'olio di oliva dopo la cottura.