fettuccine Alfredo tradizionale richiede panna, parmigiano, carichi di burro e, talvolta, tuorli d'uovo per creare quel lussuoso salsa ma non piatto a basso contenuto calorico. C'è anche la sfida di aggiungere le uova. Un passo falso e si rischia rimescolando le uova, creando un pasticcio grumoso. Crema di formaggio può sostituire panna, uova e burro, la creazione di un ricco, salsa cremosa senza l'aggiunta di grassi o la paura di rovinare il piatto.
Formaggio cremoso

Se si è a corto di burro, ma avete la crema di formaggio - o, se volete un sapore diverso, è possibile sostituire la crema di formaggio per il burro. Per fare questo, scegliere la crema di formaggio normale o basso contenuto di grassi, ma formaggio Neufchatel funziona altrettanto bene. Portate la crema di formaggio a temperatura ambiente in modo che sia morbido e poi tagliare il formaggio cremoso a dadini. Unire in una casseruola con il latte o la panna, il parmigiano e il vostro condimenti. Scaldate la salsa a fuoco basso, mescolando spesso per fondere il formaggio cremoso. Si dovrebbe ottenere una superficie liscia e cremosa salsa, ma se si verificano grumi, utilizzare una frusta o versate la salsa in un frullatore. Una salsa Alfredo a base di crema di formaggio ha un sapore più piccante di uno fatto con il burro. Potrebbe anche essere necessario aggiungere sale supplementare se siete abituati ad usare il burro salato. Per un gusto burroso, è possibile aggiungere un po 'di margarina, ma questo non è necessario.

Cottura Consigli

Se si sceglie di utilizzare il latte in salsa Alfredo , riscaldare gli ingredienti a fuoco medio e di evitare la bollitura. Latte di cottura a fuoco vivo provoca le proteine ​​nel latte a cagliare, creando un pasticcio grumoso. Crema può tollerare temperature più elevate, ma è meglio evitare la bollitura, pure. Mescolate il composto di frequente in modo che la crema di formaggio si scioglie in modo uniforme.
Condimenti

Un pizzico di sale, pepe e noce moscata sono i condimenti tradizionali di fettuccine Alfredo, ma si può vestire in su con altri condimenti, come pure. La crema di formaggio dà a questo piatto una leggera linguetta che accompagna bene con aglio o anche peperoncino per un tocco del sud-ovest. Top il piatto con grigliate, petti di pollo a fette e formaggio parmigiano. Un'insalata verde completa il pasto.