Tortellini sono costituiti da un semplice impasto di pasta all'uovo che è disponibile in tre colori di base. Standard sfoglia unflavored è data una tonalità dorata dall'aggiunta di semola flour.While gli ingredienti di base sono gli stessi per tutte le varietà, pasta tortellini può essere colorato e aromatizzato con l'aggiunta sbiancati, schiacciato e drenato spinaci o pomodoro nella pasta. Spinaci dà l'impasto una tonalità verde, mentre i pomodori colorano di rosso.
Otturazioni

Tortellini tradizionalmente sono pieni di salumi, formaggi ed erbe, ma molte varietà moderne incorporano anche verdure. Ricette classiche italiane richiedono un ripieno di carne di maiale macinata tortellini, petto di tacchino e anche il prosciutto o mortadella. Parmigiano Reggiano di solito si aggiunge, anche. Secondo Academiabarilla, una variante della ricetta tradizionale incorpora un ripieno a base di carne in umido, chiodi di garofano e la cipolla. Ristoranti e fornitori di prodotti alimentari gourmet offrono tortellini con una varietà di ripieni di specialità, tra cui gli spinaci arrosto e aglio, zucca, funghi selvatici, e asparagi e ricotta. Se non riesci a trovare il sapore che si desidera, provare a fare i tortellini a casa. Diversi siti web offrono passo-passo le istruzioni per la costruzione del tortellini perfetto.
Salse & Condimenti

Tortellini in origine sono stati cucinati e serviti in un brodo di carne, non salsa. Quello stile tradizionale di servire la pasta è disponibile in molti ristoranti, che utilizzano un brodo derivato dal manzo, maiale o pollame. Mentre brodi preparati sono disponibili nei negozi di generi alimentari, molti cuochi utilizzano un marinara o salsa Alfredo invece al momento di servire tortellini a casa. Queste salse sono disponibili scosso o congelati e sono disponibili in una varietà di combinazioni di sapori, come l'aglio ed erbe. Servire i tortellini con un solo brodo o salsa, o top con carne tritata, come il prosciutto a dadini o verdure, come pomodori e funghi.