Come fare il pesto (5 punti)

& quot; food & quot italiano; non è un unico stile culinario, ma una raccolta di tradizioni care e molto diverse che si sono evoluti nel corso del tempo. Ogni regione del paese ha le sue preparazioni iconici, facendo un uso intelligente dei suoi migliori prodotti. Pesto è un ottimo esempio, catturando il sapore fresco di basilico aromatico famoso di Genova. Si tratta di una semplice salsa di basilico trasformato in una pasta con aglio, parmigiano e, di solito, i pinoli. Preparazione tradizionale chiamato per faticosamente spappolando gli ingredienti in un mortaio e pestello, ma un moderno robot da cucina rendono la salsa semplice e veloce.
Hai bisogno
Aglio a Salt
Basilico fresco
olio
Pinoli Olive, tostate
parmigiano
Burro (opzionale)
Istruzioni

1. Misurare la quantità di basilico fresco disposizione mettendo a nudo le foglie dalla loro fusti e li imballaggio ermeticamente in una tazza di misurazione. Un piccolo robot da cucina in grado di ospitare circa 3/4 di tazza a 1 tazza di basilico fitto, mentre un processore full-sized in grado di gestire da 2 a 3 tazze.
   

2. Tritare uno spicchio d'aglio per ogni tazza di foglie di basilico che si sta utilizzando. Cospargere l'aglio con il sale, e trasferirlo nella ciotola del robot da cucina
   

3. Aggiungere metà il basilico e il polso un paio di volte a tagliare grossolanamente.; quindi aggiungere il resto. Con il motore in funzione, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso sottile fino a quando l'aglio e il basilico si uniscono per fare una pasta ruvida. Potrebbe essere necessario fino a 1/4 di olio di oliva per ogni tazza di foglie di basilico.
   

4. Fermare la macchina e aggiungere 1-2 cucchiai di pinoli tostati per ogni tazza di foglie di basilico. Avviare la macchina di nuovo, ed elaborare il pesto fino a quando i dadi e basilico formano un impasto omogeneo con ancor texture.
   

5. Termina la salsa mescolando fino a 1/4 tazza di parmigiano per ogni tazza di foglie di basilico, sia a mano con un cucchiaio o pulsare il tuo robot da cucina fino a quando è incorporato. Alcuni cuochi aggiungono un cucchiaio o due di burro ammorbidito, in questa fase, così, per fare la salsa cremosa, ma questo è facoltativo.