Riempire una pentola con circa 4 quarto di gallone britannico, o 16 tazze, di acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto e aggiungere il sale.

Abbassare la pasta in acqua. Lasciate che la pasta inizia ad ammorbidire per 10 secondi, quindi utilizzare un cucchiaio di legno per spingere delicatamente verso il basso la pasta fino a quando è completamente immerso in acqua. Mescolare la pasta dopo un minuto di cottura.

Cuocere la pasta al dente per, secondo le istruzioni riportate sulla confezione. In genere gli spaghetti dura circa 10 minuti, ma più sottile è la pasta, più veloce sarà cucinare.

Testare la pasta per la cottura prima di rimuoverlo dall'acqua. Utilizzare un mestolo forato per tirare fuori qualche ciocca. Lasciate raffreddare per qualche secondo, poi il gusto.
Montaggio del piatto

Mentre la pasta cuoce, calore 1/4 di tazza di olio di oliva in una padella a fuoco medio il calore. Pelate e tritate l'aglio. Se si utilizza il rosmarino, tenere la parte superiore dei rametti con una sola mano. Afferrare le dita dell'altra mano intorno i gambi e farli funzionare verso il basso per rimuovere gli aghi. Tritare finemente gli aghi.

Aggiungere l'aglio e rosmarino per l'olio. Lasciate soffriggere per 60 secondi, o fino a quando sono fragrante ma l'aglio è ancora di colore pallido. Se la pasta non è ancora pronto, togliere la padella dal fuoco.

Utilizzare pinze per raccogliere la pasta fuori dalla pentola e nella padella. La pasta sarà leggermente bagnato, che contribuirà a formare una salsa.

Mescolare la pasta nell'olio d'oliva. Aggiungere il restante 1/4 di tazza di olio, poi condire il piatto con un pizzico di sale e pepe sul piatto. Prendete un assaggio: potrebbe essere necessario aggiungere più di uno o entrambi

Trasferire la pasta in una ciotola grande.. Cospargere il formaggio sulla parte superiore e servire caldo.
Consigli e suggerimenti

Poiché si tratta di un piatto semplice, esso si presta a modifiche e colpi di scena. Utilizzare una ciotola come il letto per il pollo o gamberetti alla griglia o gettarlo con verdure alla griglia. Mescolare pomodorini o la ricotta nella pasta. Illumina i sapori del piatto con l'aggiunta di peperoncino tritato per l'olio caldo, o finire la pasta con una spruzzata di succo di limone fresco o una manciata di basilico o di prezzemolo tritato.

Questo piatto di pasta può essere refrigerato per un massimo a tre giorni. Si riscalda bene, ma può diventare piuttosto secco. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua alla pasta prima di riscaldare nel forno a microonde o sul fornello. Irrorate con poco olio sopra il piatto caldo.