Cos'è la pasta casareccia?

Casareccia è una varietà di pasta secca italiana corta e spessa originaria delle regioni italiane del Lazio e dell'Umbria. Con l'esterno rigato e cavo al centro, casareccia è simile ad un tubo con le scanalature che permettono alle salse di "catturare" meglio. Mentre di solito è lunga circa due pollici, casareccia la pasta varia notevolmente a seconda di dove viene prodotta