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Come cucinare Sidro Brasato di braciole di maiale
Uno dei problemi con le braciole di maiale magra è che la maggior parte dei metodi di cottura, come la cottura alla griglia o bruciante padella, causano la carne si asciughi e perdere sapore. Pertanto, diventa importante utilizzare un metodo di cottura che aiutano la carne rimanere umido durante la cottura. Uno di questi metodi è quello di stufare le costolette di maiale, che aiuta a infondere la carne con l'umidità, piuttosto che l'essiccazione fuori. Utilizzo di un liquido con sapore, come il dolce di mele, prende un piatto piuttosto semplice ad un altro livello
. Hai bisogno di
tovagliolo di carta
Bowl
Condimenti e spezie
frusta
Skillet
Olio vegetale
Aromatics
Sidro di mele
Tongs
termometro istantaneo lettura
Istruzioni
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Rimuovi le costolette di maiale dal pacchetto e asciugare con un tovagliolo di carta. Lasciare le costolette di maiale a riposo a temperatura ambiente per 30 minuti al fine di garantire una cottura uniforme.
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Aggiungere le spezie e condimenti in una ciotola e mescolare bene con una frusta. Rivestire la carne su entrambi i lati con i condimenti e mettere da parte. Alcune spezie per rivestire il considerare includere sale, pepe nero macinato, paprica, salvia, timo, senape in polvere, rosmarino, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe di Caienna.
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Scaldare un cucchiaio o due di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio comincia a brillare e volute di fumo possono essere visti in superficie, aggiungere le costolette di maiale, uno alla volta, li posa lontano da voi per evitare schizzi di olio caldo.
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Sear le braciole di maiale su un lato, fino a forme crosta e la carne si stacca facilmente dalla padella, che avrà circa cinque minuti. Utilizzare pinze per capovolgere le costolette di maiale e rosolare la carne sul lato opposto per altri cinque minuti. Togliere le costolette di maiale e mettere da parte.
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Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella padella, aggiungere le eventuali piante aromatiche come le cipolle affettate e aglio slivered nella padella. Per addensare il composto di cucina, rivestire le cipolle con una piccola quantità di farina prima sautéing. Soffriggere per cinque minuti fino a che morbidezza.
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Aggiungi abbastanza sidro di mele a riempire la teglia abbastanza per coprire le costolette di maiale quando la carne è stato aggiunto di nuovo nella padella. Aggiungere le costolette di maiale, e aggiungere ulteriori sidro di mele a seconda delle necessità. Coprire la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora e mezza a due ore, a seconda dello spessore delle costolette di maiale.
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Lasciare che la carne di riposare per cinque minuti o giù di lì per consentire la cottura riporto e per consentire i succhi di ridistribuire in modo uniforme nella carne.
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