Come cucinare Braciole di maiale in un fumatore

Mentre ci sono molti modi per cucinare una braciola di maiale, nessuno conferisce il sapore unico e l'aroma che il fumo fa. Il tempo di cottura più lento e temperature più basse di risultati fumatore di cottura in più succoso, più tenero e braciole di maiale più succulenti rispetto ad altri metodi di cottura. La varietà di sapori che si possono ottenere da combinazioni di condimenti e diversi tipi di legno sono infinite. Che tu sia un esperto chef di casa o un principiante, condimento e fumare deliziosi braciole di maiale a casa è facile e gratificante.
Hai bisogno
Braciole di maiale
Fumatore
legno destinate ai fumatori
Acqua
Salt
vostri condimenti preferiti
Instant-leggere termometro di carne
Istruzioni

1. Stagione tuoi braciole di maiale. Molti sostengono che smokemasters salagione maiale prima di fumare produce il miglior sapore. Per fare una salamoia di base, unire 3/4 tazza di sale con una tazza d'acqua. Se si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi combinazione di erbe, spezie e altri aromi a questa base. Ci sono innumerevoli ricette salamoia disponibili on-line, o si sentono liberi di sperimentare con i condimenti secondo i propri gusti. Immergere le costolette nella notte salamoia prima di fumare.
   

   Invece di salagione, è anche possibile utilizzare il vostro preferito marinata, strofinare a secco, o semplicemente qualche sale e pepe per condire la carne di maiale.
   

2. Selezionare il legno. Insieme con il condimento, il tipo di legno scelto darà i riff il sapore unico solo fumo in grado di fornire. Woods come il noce e mesquite generalmente produrrà un forte sapore di fumo mentre & quot; boschi di frutta & quot; come mela e ciliegia sarà più dolce e più sottile. Come con i condimenti, potete mescolare i tipi di legno per trovare il tuo sapore di fumo preferito.
   

3. Fumo le costolette. Accendi il fumatore in base alle istruzioni del modello. La temperatura di destinazione nel fumatore dovrebbe essere di circa 225-250 gradi Fahrenheit. Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore dei vostri tagli, ma 1,5 ore per chilo di carne è una buona stima per cominciare.
   

4. Controlla il grado di cottura. Una volta trascorso l'orario previsto di fumare, controllare le costolette di maiale temperatura interna con l'inserimento di un istante lettura termometro per la carne nella parte più spessa del taglio. L'USDA raccomanda una temperatura interna di sicurezza di 160 gradi Fahrenheit.
   

5. Lasciate riposare carne. Uno degli errori più comuni commessi nel barbecue a casa è il taglio nella carne immediatamente dopo la rimozione dal fuoco. Permettere la carne a riposo intatto per dieci minuti dopo la cottura permette i succhi di stabilirsi e la temperatura interna a pareggiare, che si traduce in una braciola di maiale più succosa e saporita.