Come Season un Boston maiale Butt (11 passaggi)

Il Boston culo arrosto di maiale è un taglio che viene dalla parte superiore della spalla del maiale. La sua alta percentuale di grassi rende un taglio succoso che è molto adatta per la cottura lentamente con una tecnica come brasato. Prima della cottura la carne, condire con un massaggio che incorpora i sapori si desidera che il maiale di avere. Per barbecue tirato maiale, utilizzare uno stile meridionale barbecue di maiale strofinare. Per un italiano in stile Boston maiale culo, usare un mix di spezie italiane.
Hai bisogno
miscelazione ciotola
tazze
misurini
Brown sugar
Paprika
Peperoncino in polvere
Ground pepe rosso
cumino macinato
terra mazza a Salt
Cracking pepe nero
Aluminum foil
Coltello
Tagliere
Aglio semi
Skillet
finocchio
Spice Mill
interi grani di pepe nero
peperoncino tritato
Sale grosso
vetro teglia
carta cerata
Olive oil

Southern Barbecue di maiale Butt condimento

1. Imposta una ciotola che conterrà almeno 2 tazze di ingredienti secchi.
   

2. Misura 1 /4 tazza di zucchero di canna confezionato, 1/2 tazza di paprica, 1/4 tazza di peperoncino in polvere, 2 cucchiai. paprika, 2 cucchiai. cumino macinato, 1 cucchiaino. mazza terra, 1/4 tazza di sale e 1/4 tazza di cracking pepe nero in grani. Versare tutti gli ingredienti nella terrina.
   

3. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a completo combinato.
   

4. Strofinare la miscela di spezie su tutta la superficie di un maiale culo di Boston. La ricetta fa un sacco di sfregamento di 6 libbre. disossata arrosto.
   

5. Cuocere la carne immediatamente o coprirlo con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per fino a 24 ore prima della cottura per permettere ai sapori più a fondo il sapore della carne.
   
   
   italiano maiale Butt Condimento
   

   1. Mince sei spicchi medie di aglio con un coltello e tagliere.
      

   2. Toast 2 cucchiai . di interi semi di finocchio in una padella a fuoco medio-alto per circa cinque minuti, o fino a quando diventano più fragrante e iniziano a cambiare colore ad una tonalità più scura di marrone verdastro.
      

   3. Dump il finocchio semi in un mulino di spezie. Aggiungere 1 cucchiaio. di sale grosso, 2 cucchiaini. pepe nero in grani interi e 1 cucchiaino. peperoncino tritato.
      

   4. Macinare il miscela di spezie fino a che non è una bella consistenza, ma non del tutto in polvere.
      

   5. Strofinare l'aglio tritato sulla esterno della Boston culo arrosto di maiale con le dita. Poi diffondere la miscela di spezie in modo uniforme su tutta la superficie della carne di maiale e premere delicatamente con le dita in modo che attacca.
      

   6. Mettere la carne di maiale in una pirofila di vetro, coprire con carta da forno e pernottamento in frigorifero. Appena prima della cottura il giorno dopo, piovigginare circa 2 cucchiai. olio d'oliva sulla superficie della carne di maiale.