Perché una mannaia massiccia è più efficace per tagliare le verdure rispetto a un coltello altrettanto affilato?

Una mannaia massiccia non lo è più efficace per tritare le verdure rispetto a un coltello altrettanto affilato, in realtà è vero il contrario. Per le attività generiche di preparazione delle verdure, un coltello multiuso altrettanto affilato sarà molto più facile da manovrare rispetto a una mannaia molto più pesante.