Come cucinare i lombi di maiale?

Ingredienti:

* 2 lombi di maiale, circa 1 1/2 libbre ciascuno

* 2 cucchiaini di sale

* 1 cucchiaino di pepe nero

* 1 cucchiaio di olio d'oliva

* 2 tazze di brodo di pollo

*1 bicchiere di vino bianco

* 1/2 tazza di cipolla tritata

* 1/2 tazza di sedano tritato

* 1/2 tazza di carote tritate

* 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

2. Asciugare i lombi di maiale con carta assorbente e condire con sale e pepe.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale e rosolarla su tutti i lati fino a doratura.

4. Trasferisci i lombi di maiale in una pirofila e aggiungi il brodo di pollo, il vino, la cipolla, il sedano, le carote e il prezzemolo.

5. Copri la pirofila con la pellicola e cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la carne di maiale è cotta e la temperatura interna raggiunge i 70 gradi C (160 gradi F).

6. Lascia riposare la carne di maiale per 5 minuti prima di affettarla e servirla.

Suggerimenti per cucinare la lonza di maiale:

I lombi di maiale sono un taglio di carne versatile e possono essere cucinati in vari modi. Alcune altre opzioni di cottura includono:

- Grigliare: Grigliare i lombi di maiale a fuoco medio-alto per 10-12 minuti per lato.

- Padella: Rosolare i lombi di maiale in una padella a fuoco medio per 5-7 minuti per lato.

- Torrefazione: Arrostire i lombi di maiale in forno per 30-35 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70 gradi C (160 gradi F).

- Aggiungi condimenti diversi: Puoi variare le spezie e le erbe aromatiche che usi per condire la lonza di maiale. Alcune buone opzioni includono aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, cumino e peperoncino in polvere.

- Utilizza un termometro per carne: Per garantire una cottura corretta della lonza di maiale, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. È completamente cotto a 160 gradi F (70 gradi C).

- Lascia riposare: Lasciare riposare la lonza di maiale per 5-10 minuti prima di affettarla e servirla. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi e alla carne di essere più tenera.

La lonza di maiale è un taglio di carne delizioso e versatile, adatto a qualsiasi pasto. Goditi la tua lonza di maiale!