Per quanto tempo la carne di maiale può rimanere a temperatura ambiente prima della cottura?

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la carne di maiale cruda può stare tranquillamente solo per un massimo di due ore a temperatura ambiente. I batteri si moltiplicano se lasciati a temperature comprese tra 40°F e 140°F, comunemente definita zona di pericolo alimentare.

È essenziale refrigerare la carne di maiale cruda a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F il prima possibile. Inoltre, quando si cucinano alimenti deperibili come la carne di maiale, utilizzare sempre un termometro per alimenti per assicurarsi che le temperature interne corrispondano alle linee guida consigliate per la protezione dalle malattie di origine alimentare.