Il pernil è uguale alle braciole di maiale?

Il pernil è un piatto a base di spalla di maiale, mentre le braciole di maiale vengono tagliate dal lombo. Il pernil viene tipicamente cotto lentamente a fuoco basso, mentre le braciole di maiale vengono cotte rapidamente a fuoco alto. Il pernil viene spesso servito con riso e fagioli, mentre le braciole di maiale possono essere servite con una varietà di contorni.