Perché e quando hanno smesso di vendere le braciole di maiale con i rognoni attaccati?

Non c’è mai stato un tempo in cui le costolette di maiale venivano regolarmente vendute con i reni attaccati. Le costolette di maiale vengono tagliate dal lombo, ben lontano dai rognoni. Vuoi saperne di più sulle braciole di maiale?