Pan variano ampiamente, e ci sono quasi altrettanti ricette di famiglia, come ci sono famiglie, ma la maggior parte degli ingredienti sono ragionevolmente costante. La base è di solito il pane, tagliato a crostini e secco, anche se cornbread medicazione ha i suoi seguaci, anche. La medicazione di solito comprende ingredienti aromatici, come le cipolle, il sedano e le erbe - soprattutto salvia fresca - per completare i sapori del pollo o tacchino, e molti includono anche pancetta croccante, ben resi salsicce o altri ingredienti salati. Infine, la miscela viene inumidita con pollo o tacchino brodo. O se non si copre la pentola spesso si riduce alla struttura che preferite nel vostro spogliatoio.
Umido o secco

I crostini di pane secco può assorbire una notevole quantità di brodo, come molte piccole spugne. Che è una cosa buona fino a un certo punto, perché il brodo ha sapore di un proprio e anche aiuta a trasmettere il sapore delle erbe aromatiche e nel pane. Ma può anche lasciare il condimento denso e molliccia. Cuochi che favoriscono una luce, medicazione soffice tendono ad utilizzare relativamente poco brodo. Coloro che amano lo più umido, con una maggiore somiglianza con medicazione cotto dentro l'uccello, di solito aggiungerne altri. Questo ha un impatto su come si cuocere, e se si copre il piatto.
Andando
Topless

Se si rientra nel campo di luce-dressing, non si potrebbe necessario per coprire il piatto. Cuochi secco medicazione in tempi relativamente brevi, a causa della quantità limitata di vapore che fuoriesce dal piatto, e può essere cotto brevemente a fuoco vivo fino a quando la parte superiore è dorata. Condimento Wet è diverso, che necessitano di tempo di cottura più lungo per i crostini di assorbire il brodo e impostati su una consistenza simile a un'impresa budino di pane. E 'tipicamente cotto sotto un coperchio o una copertura di stagnola, per evitare che la parte superiore diventi buio prima che il mezzo. Se volete un contrasto strutturale, è possibile rimuovere la pellicola una volta che la medicazione è quasi cotto e finire in topless, in modo che possa marrone e croccante.
Come Fix

A volte si potrebbe scoprire che hai aggiunto altro brodo di quanto volevi, o più del tuo pane poteva assorbire. È possibile risolvere questo, in qualche misura, rimuovendo la parte superiore. Versare con cautela fuori il più liquido in eccesso, come si può, poi mescolare il piatto in modo che il pane bagnato dall'interno arriva alla cima. Mettere il piatto nel forno, scoperto, così l'umidità può evaporare. Dopo 20 minuti o giù di lì, togliere la medicazione e ripetere il processo. Dopo due agita, il ripieno deve essere più secca e meno pesante, con un sapore piacevolmente tostato.