Come cucinare Pigeons

I piccioni sono piccoli uccelli - ogni genere pesa 1 £ o meno - che sono presenti in indimenticabili, pasti deliziosi adatti per le occasioni speciali. Tecniche semplici, come l'arrostimento o la frittura, esaltano il ricco sapore della carne. Disponibile presso macellerie o mercati specializzati, i piccioni sono cresciuto a livello nazionale uccelli preparati per il mercato quando sono solo circa un mese fa. Gli uccelli, noto anche come schienale, sono raccolte appena prima di lasciare il nido, in modo che la carne è estremamente tenera.
Hai bisogno
Burro
Bacone
Roasting cremagliera
teglia
Piatto
olio di oliva o di olio da cucina
aglio tritato
Erbe fresche
Pasticceria pennello
Padella
Torrefazione E Whole

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
   

2. Mettere una noce di burro all'interno della cavità del seno del piccione, poi avvolgere il piccione con una o due fette di pancetta.
   

3. Posizionare il piccione su un rack tostatura oliato con il seno rivolta verso l'alto, poi mettere il rack in una teglia. Arrostire il piccione per 15 minuti.
   

4. Rimuovi la pancetta e fate cuocere l'uccello per un ulteriore 10 a 20 minuti, o fino a quando il piccione è dorata.
   

5. Posizionare il piccione arrosto su un piatto di portata e lasciate riposare per almeno tre minuti prima di servire.
   Friggere un seno
   

   1. Combina un piccola quantità di olio d'oliva o di olio da cucina, aglio tritato e erbe fresche, come il timo o rosmarino. Spennellate la miscela leggermente sul petto di piccione.
      

   2. Mettere una piccola quantità di olio o burro da cucina in una padella. Scaldate l'olio a medio-alto, quindi inserire il seno con l'olio caldo.
      

   3. Fry il petto di piccione per tre-cinque minuti per ogni lato, o fino a quando il seno è dorata.
      

   4. Trasferire la carne di un piatto da portata e lasciate riposare per almeno tre minuti prima di servire.