Il calcio nel latte è pensato per attivare gli enzimi nella carne, che rompe le proteine ​​e crea tenero risultati, secondo fine cottura. Questa azione è simile a ciò che accade durante il processo di invecchiamento di manzo. Anche una marinata di latte non può compensare per un pollo di scarsa qualità, anche se, in modo da iniziare con un pollo paffuto fresco ed evitare di cuocere troppo per ottenere i migliori risultati.
Metodo

Per ottenere il massimo dal vostro marinata latte, mettere il pollo in una teglia e versate il latte sufficiente poco più per coprire la maggior parte di esso. Il rapporto dovrebbe essere di circa 1/3 di tazza di latte per ogni chilo di pollo. Refrigerare il pollo preparato per almeno due ore, o fino a 24 ore. Una volta che hai finito di marinatura della carne, sgocciolare il latte e pat il pollo con un asciugamano di carta. Grill, cuocere o friggere. Pollo cucina rapidamente, a seconda del taglio. Utilizzare un termometro per misurare la sua carne la cottura e rimuoverla dal fuoco quando il termometro di 165 gradi. Mettete in frigorifero qualsiasi avanzi di pollo prontamente e utilizzarlo entro tre giorni.
Condimenti

Anche se il latte intenerisce pollo, non fa molto per condirla. Ecco dove si può essere creativi. Sale il pollo prima di marinare e aggiungere le erbe di vostro gradimento per la marinata latte. Provate rosmarino, timo, pepe, aglio, peperoncino, condimento di pollo o di limone-pepe. Si può anche aggiungere condimento pacchetti, come ad esempio la preparazione del ranch condimento.
Sostituzioni

Il latte non è l'unico prodotto lattiero-caseario che funziona per intenerire la carne. Lo yogurt è un alimento base della cucina indiana, mentre il segreto dietro grande Southern pollo fritto è una marinata latticello. Sia tenero rendimento e risultati piccanti. Indipendentemente da quale prodotto lattiero-caseario si utilizza, opta per i più freschi si possono trovare e mantenere il pollo in frigorifero fino al momento di cucinarlo.