Come friggere Tacchini con aglio burro

La tradizione di villeggiatura di alzarsi presto per preparare un tacchino per le ore di lenta cottura in forno può ancora valere per molte famiglie. Tuttavia, negli ultimi anni, un'altra alternativa per cucinare il tacchino ha guadagnato in popolarità. Frittura l'uccello non solo riduce drasticamente la quantità di tempo necessario per cucinare, ma si traduce anche in un sorprendentemente tenera, succosa piatto principale. Iniettando il tacchino con burro all'aglio prima friggere porta un nuovo livello di sensazione di gusto a questo piatto tradizionale vacanza.
Hai bisogno
Turchia, da 10 a 15 libbre.
Turchia friggitrice
5 a 6 litri di acqua
panno pulito o tovaglioli di carta
1 tazza di burro fuso
2 cucchiaini. aglio in polvere
1 cucchiaio. Sale Kosher
1/2 cucchiaino. cipolla in polvere
Pollame iniettore
5-6 litri di arachidi olio
Cookie foglio
piatto da portata
Coltello trinciante
Istruzioni

1. Prendete il tacchino fuori dal frigorifero almeno 90 minuti prima della cottura. La Turchia dovrebbe essere completamente scongelati, ea temperatura ambiente, prima di iniziare il processo di frittura profondo.
   

2. Determinare esattamente quanto petrolio sarà necessario per cucinare l'uccello posizionando il tacchino nel vuoto, friggitrice non riscaldata. Aggiungere acqua sufficiente a coprire completamente l'uccello e hanno 1 pollice di liquido in più. Togliere il tacchino e misurare la quantità di acqua rimasta nella friggitrice. Questa sarà la quantità di olio di arachidi per friggere necessaria l'uccello.
   

3. Pat il tacchino con un panno pulito o con carta assorbente finché non è completamente asciutto. L'essiccatore l'uccello, il meno petrolio schizzare quando essa immerso nella friggitrice.
   

4. Sciogliere 1 tazza di burro in una piccola ciotola nel forno a microonde o in un tegame sul fornello . Aggiungere l'aglio in polvere, sale kosher e cipolla in polvere. Mescolare bene e lasciare raffreddare leggermente prima di versare il composto di burro nell'iniettore pollame.
   

5. Iniettare il tacchino, in diversi luoghi, con il composto di burro, aglio, sale e cipolla in polvere con l'iniettore pollame. Le posizioni di iniezione devono ciascuno di circa 4 o 5 pollici a parte. Assicurarsi di iniettare l'uccello come completamente e uniformemente possibile. Lasciate che il tacchino riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora.
   

6. Versare l'olio di arachidi nella friggitrice e riscaldare a 350 gradi Fahrenheit ..
   

7. Montare il tacchino a testa in giù sul rack friggitrice. Il collo del tacchino deve essere rivolto verso il fondo della friggitrice. Utilizzando guanti da forno, lentamente e con attenzione immergere il tacchino nell'olio caldo. La temperatura dell'olio diminuisce leggermente una volta che il tacchino è sommerso, quindi potrebbe essere necessario alzare il bruciatore a restituire il petrolio a 350 gradi. Quando l'olio ritorna alla temperatura desiderata, ridurre il calore per mantenere 350 gradi che in cucina tacchino. Lasciare 3 1/2 minuti per libbra per cucinare l'uccello. La pelle tacchino sarà marrone scuro quando il tacchino è fatto.
   

8. Rimuovi il tacchino dalla friggitrice utilizzando guanti da forno per gestire il rack. Adagiare il tacchino a testa in giù (con il petto verso il basso) su una teglia e lasciate raffreddare per 30 minuti. Girare il tacchino sopra, trasferirlo in un piatto, poi ritagliarsi e servire.