sfregamenti secco includere miscele condimento commercialmente fatto, il proprio miscele fatte in casa o di singoli spezie. Oltre al sale essenziale e pepe, che possono comportare spezie come cipolla in polvere, aglio in polvere, timo secco, basilico, origano, affumicati o paprica dolce o pepe di Caienna. È possibile applicare un massaggio a secco a destra prima di cuocere o più ore prima

Marinate richiedono più tempo per massimizzare il sapore -. Di solito almeno tre ore, ma preferibilmente durante la notte. Per fare una marinata, unire gli ingredienti secchi ed umidi preferiti insieme e gettare le cosce di pollo nella miscela. Mettere in una teglia o in borsa richiudibile e conservare in frigorifero fino a circa 30 minuti prima che si è pronti a griglia. Esperimento con i vostri ingredienti della marinata. Provare un intruglio di ispirazione asiatica con ingredienti come zenzero, aglio, salsa di soia, schiacciato peperoncino e olio di sesamo. In alternativa, unire il succo di lime fresco, olio d'oliva, aglio, cumino e paprika per un appello più sud-of-the-border.

Un altro modo opzionale per infondere cosce di pollo con sapore è aggiungere fumo al fuoco. Se stai cottura su una griglia a carbone, è sufficiente aggiungere 1-1 1/2 tazze di trucioli di legno o pezzi in cima al carbone, mentre la griglia si riscalda. Se stai usando una griglia del gas che è dotato di una scatola di fumatore, aggiungere trucioli di legno per la scatola e riscaldare la griglia in alto fino a quando non comincia a fumare, momento in cui è possibile abbassare la temperatura. Se la griglia non dispone di una casella di fumatore, fare il vostro proprio sacchetto avvolgendo legnetti imbevuti di fioretto pesante. Poke un paio di buchi sulla parte superiore e posizionarlo su uno dei bruciatori della griglia.

I trucioli di legno o pezzi che si sceglie cambia il sapore delle cosce di pollo alla griglia. Ad esempio, legni da frutto come il ciliegio o Apple Aggiungi leggero, dolce fumosità che non sovrasta il sapore delle cosce di pollo. Hickory e pecan portare un po 'più di un pugno di sapore, mentre mesquite conferisce sapore forte, in modo da utilizzare con moderazione insieme ad altri tipi di legno. Esperimento con diversi tipi di pezzi di legno e rapporti per creare la tua propria miscela. Ad esempio, aggiungere 1 tazza di pezzi di legno di ciliegio con 1/4 tazza di noci pecan e un paio di pezzi di mesquite.
Approssimativo Cuocere Volte

griglia osso, pelle- sulle cosce di pollo a fuoco diretto dura circa 30 a 40 minuti, mentre li cuocere a fuoco indiretto che può estendere il tempo di circa 50 minuti. Mentre le cosce di pollo stanno cucinando, capovolgerli ogni 10 minuti per fornire una doratura uniforme. Cosce di pollo disossato richiedono meno tempo sulla griglia rispetto ai loro colleghi con osso. Secondo l'ottima cucina,
piccole cosce può richiedere circa 10 minuti, mentre quelli più grandi hanno bisogno di più come 12 a 15 minuti.

Inserisci un termometro di carne instant-letto nella parte più grassoccio della coscia per controllare il grado di cottura. Continuare grigliare le cosce di pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.