Il più semplice sfregamenti a secco per il pollo consistono solo sale e pepe, ma un combinazione di dolce e salato, o anche un po 'piccante, conferisce alla carne un sapore pieno. Per un massaggio di base, utilizzare cipolla o aglio in polvere, cumino o curcuma, con l'eventuale aggiunta di erbe aromatiche come salvia, origano e timo. Queste erbe e spezie aromatiche aumentare il sapore di pollo relativamente mite senza sopraffazione o in contrasto troppo pesantemente con gli altri ingredienti strofinare. Uno sfregamento base contiene 4 parti ognuna di sale e zucchero di canna o bianco, 3 parti di pepe, tra cui pepe nero e di cayenna e 1 parte di spezie o erbe aromatiche. Regolare la quantità di ogni ingrediente per sviluppare il sapore desiderato.

Dolce e vendere Spicy

I sapori dolci può dare un sapore di pollo caramellato, soprattutto quando si sta cottura nel forno, come la tostatura. Utilizzare lo zucchero di canna per un massaggio a secco perché il sapore melassa funziona bene con il pollo, aggiungendo profondità e la ricchezza di una carne altrimenti mite. Zenzero e cannella completano sapori dolci e forniscono un contrasto con il sapore dolce di pollo. Per piccante, trarre ispirazione dalla cucina messicana Southwest o e utilizzare vari peperoncino secco o peperoncino in polvere e semi, o aggiungere curry in polvere per un piatto indiano di ispirazione. Una combinazione di dolce e piccante funziona anche bene, soprattutto quando si utilizzano miscele asiatiche peperoncino. Quando alla ricerca di strofinare ispirazione, guarda le spezie e le erbe utilizzate per aromatizzare alcuni dei vostri piatti preferiti, come fajitas o pollo Cajun, e utilizzare questi come base della propria ricetta strofinare.
Il giusto mix

Dopo aver deciso sui vostri ingredienti chiave, inizia mescolando in su. Aggiungi fino a un cucchiaio di ogni ingrediente in una ciotola e mescolare insieme. Usare meno di ingredienti saporiti e più di quelli con sapori delicati. Un piccolo assaggio può aiutare a guidare le aggiunte, ma tenete a mente che una spezia strofinare pianura sapore molto più forte di quanto non faccia quando ricopre il pollo. Regolare la quantità di ciascun elemento fino ad ottenere una miscela che ti piace. È possibile memorizzare un massaggio a secco in un vaso chiuso fino a quando non si è pronti ad usarlo se si fanno troppo.
Strofinare in

Sia che si stanno preparando un intero pollo o solo le ali, il metodo di preparazione rimane la stessa. Versare la quantità di strofinare pensi di aver bisogno in una ciotola, e poi lavarsi le mani con acqua e sapone prima di iniziare a sfregamento. Anche se disordinato, sfregamento a mano garantisce spezie coprono il pollo in modo uniforme e vengono applicati a ogni po 'esposto di pollo. Dopo aver applicato il guaio, avvolgere il pollo nella pellicola e metterla in frigorifero. Strofina aggiungere il più sapore quando essi sono autorizzati a mescolare con i sapori della carne per almeno 24 ore, ma si può cucinare il pollo prima, se lo si desidera.