Niente -. O quasi nulla - si riscalda come una ciotola di zuppa fumante. Inizia con un brodo di pollo sostanziosa. Fate bollire un chilo o due di ossa di pollo, o un pollo intero cut-up, in un litro o litro e mezzo di acqua. Aggiungere nelle verdure a scelta, come le cipolle, carote, gambi di sedano, verdure e erbe aromatiche come il prezzemolo, il timo o salvia. Cuocete per un'ora o due per creare un brodo ricco. Buttate via le ossa, le verdure e le erbe. Scegli la carne fuori il pollo cut-up e riserva per un altro uso o per aggiungere di nuovo alla zuppa. Questo brodo è la base per molte zuppe di pollo come il pollo e riso, gumbo, asiatico zuppa di noodle cellophane e zuppa tortilla messicana. Fare un brodo di carne per le carni bovine, orzo, funghi o carne di manzo e verdure zuppa. Davvero non è necessario alcun carne a tutti per soddisfare zuppa di verdure vecchio stile, crema di broccoli o pomodoro zuppa.
Stufati scaldarsi

stufati sono heartier e più spesso di zuppe. Metti il ​​tuo fornello lento a lavorare facendo uno stufato da pollo, maiale o manzo. Dragare la carne nella farina e poi marrone. La farina ispessisce il liquido di cottura e lo trasforma in un sugo. Aggiungere le verdure e cuocere liquido e lento per 8 ore. Utilizzare una padella con un coperchio a chiusura ermetica, se si preferisce cuocere a fuoco lento sul fornello per 2 ore. Prova la classica scatola di manzo, cavolo e patate in umido, un pollo e gnocchi stufato del sud o un Sauerbraten manzo tedesco di ispirazione. Un'altra idea è uno stufato base di pezzi di carne di maiale, mele e patate dolci. Non lasciare i vegetariani nel gruppo. Uno stufato di verdure invernali o di uno stufato di funghi medley non richiede nessun tipo di carne.
Chili scaccia i brividi

Cile riscalda con spezie e di calore. Mentre i puristi insisterebbero sulla carne senza pomodori o fagioli, la maggior parte dei cuochi usano entrambi. Basare il piatto sul pollo a terra, tacchino, manzo o maiale, o una combinazione. Rosolare la carne prima. Questo è un piatto che si può fare senza carne e non mancherà molto. Utilizzare frumento bulgur che hai tostato in una padella asciutta fino a che non approfondisce a colori ed ha un profumo di nocciola. Unire la carne rosolata, o grano, con fagioli cotti - nero, rosso o bianco lavoro proprio bene - e la vostra scelta di verdure tritate, come poblano o jalapeno peperoni, sedano, carote e cipolle, porri e scalogni. Aggiungere abbastanza liquido - come la birra, succo di pomodoro o brodo - per coprire l'impasto. Regolare il calore con l'aggiunta di più o meno pepe di cayenna, salsa piccante o peperoncino. Fate bollire a fuoco basso per 30 minuti a un'ora fino a quando i sapori si fondono
Casseroles Comfort Diners

Fix it e dimenticare -. Questo è il motto di casseruole. Le basi sono ben, di base. Inizia con una carne come il pollo, manzo o maiale o abbondante verdura. Aggiungere in un amido, come riso, patate o pasta. Bagnare con abbastanza liquido per cucinare l'amido e carne. Avete bisogno di due volte tanto liquido per riso e pasta. Combinate con un pacchetto di verdure surgelate come piselli, fagiolini, fagioli o verdure miste. Cuocere in forno per 45 minuti a un'ora fino a quando la carne è fatto e riso o pasta è cotta. Provare una casseruola enchilada di pollo. Strato tortillas di mais con pollo cotto, crema di zuppa di pollo, salsa enchilada e formaggio. Prendete maccheroni e formaggio su una tacca con l'aggiunta di pancetta sbriciolato o pancetta per i maccheroni cotti. Agitare in salsa di formaggio e top con briciole di pane e formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando bolle.