Gli opuscoli di sicurezza alimentare che vedete online o presso la supermercato posto molta enfasi sulla sicurezza alimentare & quot;. zona pericolosa & quot; Che cade tra i 40 ei 140 gradi Fahrenheit, il range di temperatura di 100 gradi che favorisce l'attività batterica. A temperature più basse, batteri difficoltà a riprodurre, mentre a temperature superiori stanno occupati con semplice sopravvivenza. Per garantire i vostri gamberetti sono sicuri per ricongelare, è necessario ridurre al minimo il tempo che trascorrono in tale intervallo di temperature. Idealmente si sarebbe tenerli su ghiaccio o in un dispositivo di raffreddamento mentre tornava a casa, poi refrigerare immediatamente. Se si acquista il gamberetti congelati e scongelare voi stessi, il metodo di scongelamento scelto diventa critica.
Scongelamento è
Key

Gamberetti sono relativamente piccole, e possono essere scongelati rapidamente . Alcuni cuochi lasciarli sul bancone, mentre altri li scongelare in acqua fredda o addirittura nel microonde. Se si desidera che l'opzione di rigelo, non si può fare nessuna di queste cose. Controsoffitto scongelamento non è mai sicuro, e se si utilizzano i metodi d'acqua o microonde, dovrete cuocere i gamberetti nello stesso giorno. L'unico modo sicuro per scongelare gambero è nel vostro frigorifero, che prende 12 a 24 ore di pianificazione anticipata. Il vostro frigorifero mantiene una temperatura di sicurezza al di sotto di 40 F - questo è quello che è per -. Così il vostro gamberi non devono raggiungere una temperatura non sicuro come scongelare
ricongelamento e sicurezza

La vita frigorifero di gamberetti freschi o scongelati è breve, solo uno o due giorni, quindi il tempo di meno che siano scongelati, meglio è. Non appena si decide di mettere fuori di loro cucina, o non appena si mettono scongelato casa gamberetti dal negozio, li pop nel congelatore. Prendere nota del pacchetto, in modo da sapere che hanno già stati scongelati almeno una volta. La prossima volta che vengono dal vostro freezer, avranno bisogno di essere né utilizzati o scartati, in parte per evitare problemi di sicurezza alimentare e in parte a causa delle preoccupazioni di qualità.
Che la qualità Thing

Come qualsiasi altro tessuto muscolare, il corpo di un gambero contiene un'alta percentuale di acqua. Quando li si blocca, l'acqua di riempimento cellule muscolari di un gambero espande esattamente come un cubetto di ghiaccio nel suo cassetto. Quando ciò accade, alcune delle pareti cellulari rottura sotto lo sforzo dei cristalli di ghiaccio in espansione. Dopo che stanno scongelati, alcune delle umidità sarà fuoriuscire da quelli gamberi, lasciando loro più secco e meno saporito di gamberetti freschi o una volta scongelati. In casi estremi, la carne del gambero può diventare pastoso, perdendo la fermezza distintivo che fa parte del loro fascino. Se possibile, utilizzare gamberetti due volte scongelati in zuppe, salse, sughi e stufati di nascondere queste carenze.