Come cucinare uova di merluzzo (4 punti)

La maggior parte delle forme di uova di pesce, o uova, hanno una consistenza e & quot società; pop & quot; tipicamente sulla lingua. Per gli appassionati, che pop è parte del piacere di mangiare uova, ma alcuni commensali trovano sconcertante. Uova di merluzzo è una scelta degna per i commensali di entrambi i campi, che combina un sapore delicato ma ricco di una consistenza morbida e leggermente granulosa simile a ricotta. Le uova vividamente arancione sono disponibili in sacchi gemelli caprioli, contenuta in una membrana sottile come un budello di salsiccia naturale. Sono di solito in camicia, e si può servire in molti modi.
Hai bisogno
Colander
pesce o brodo vegetale, o court-bouillon
Pot o casseruola
Istruzioni

1. Poi lavare via tutti i punti di sangue o altre impurità dalle sacche caprioli, e lasciateli scolare in un colino.
   

2. uno di calore a due pinte di pesce o brodo vegetale a fuoco lento, o fare un liquido rapido bracconaggio - denominato & quot; court-bouillon & quot; in francese - facendo sobbollire pepe, timo, fette di limone e il sale in acqua, con una spruzzata di vino bianco. Fate bollire per 30 minuti per estrarre i sapori, poi filtrare il liquido e tornare al vostro piatto.
   

3. Far scorrere le sacche capriolo con cura in acqua, facendo attenzione a non rompere le membrane delicate come li maneggia. Mantenere un fuoco lento - l'acqua dovrebbe ondulazione, ma mai bollire - per 30 minuti
   

4. Sbucciare le membrane della bottarga e servire ben caldi, se lo si desidera.. In alternativa, lasciarli raffreddare completamente e conservare in frigorifero per un uso successivo.