Come mangiare Littleneck Vongole

littlenecks, una piccola varietà di quahogs guscio duro, o vongole, crescere prolifico lungo la costa nord-orientale degli Stati Uniti dal Maine alla Florida Il leggermente vongole dolci e teneri avere una larghezza cerniera di circa 2 pollici e sono tipicamente serviti crudi o al vapore. Vongole prendere solo pochi minuti per cucinare, che li rende perfetti per un pasto leggero, quando non si vuole spendere un sacco di tempo in cucina. Stagione le vongole con olio o burro per sapore e l'accoppiamento con il contorno preferito.
Cose che ti serviranno a Salt
Cornmeal
Stiff pennello
Burro
Aglio
Cucchiaio di legno
vino bianco
Clam coltello ghiaccio tritato

Platter
Succo di limone
salsa cocktail
Salsa piccante
vapore

1. Mettere a bagno le vongole in una miscela di 1 tazza di sale a 3 litri d'acqua se non sono stati puliti al mercato. Aggiungere 1 tazza di farina di mais per l'acqua per incoraggiare le vongole per eliminare la sabbia dal guscio. Lasciateli per 4 o 5 ore, o durante la notte.
   

2. Spennellate i gusci con una spazzola rigida e sciacquarli sotto acqua corrente fredda per rimuovere la sabbia residua.
   

3. Warm una casseruola media o grande, a seconda del numero di vongole, a fuoco medio. Sciogliere 1 cucchiaio. di burro in padella, poi leggermente marrone 1 cucchiaino. di aglio tritato.
   

4. Mettere le vongole littleneck nella pentola e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per rivestire loro con la salsa di burro. Stendere le vongole in un singolo strato uniforme per evitare affollamento. Le vongole bisogno di spazio per aprirsi come vapore.
   

5. Versare 1/4 di tazza di acqua o vino bianco nella pentola calda per ogni dozzina nel piatto. Coprire la pentola con un coperchio per 3-4 minuti per vapore. Le conchiglie aperte come le vongole cuoco.
   

6. Gettare le vongole al vapore, conchiglie intatto, con gli spaghetti o tagliatelle Linguini per una cena di pesce italiano, o cospargere il vostro formaggio preferito e aglio tritato sopra le vongole e cuocere, ancora nel guscio, per 5 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie per un semplice aperitivo. O semplicemente sciogliere il burro in un piccolo piatto per immergere le vongole al vapore.
   Raw
   

   1. Pulite le vongole con lo stesso metodo, come se li stesse fumante.
      

   2. Inserite le vongole nel congelatore per un'ora prima che si desidera aprire loro. Loro congelamento incoraggia i gusci per aprire, secondo il sito web Tips Ricetta.
      

   3. Tenere il guscio sopra una ciotola e inserire un coltello mollusco direttamente tra il guscio superiore e inferiore. Far scorrere il coltello intorno all'apertura del guscio di recidere il muscolo che mantiene i gusci serrati. Ruotare il coltello in entrambe le direzioni per forzare il guscio aperto. Scoop il mollusco dal guscio con il coltello per staccare la carne.
      

   4. Mettere ghiaccio e vongole schiacciato su un piatto per servire refrigerate vongole prime sul semiguscio. Spremere il succo di limone fresco sopra le vongole per un gusto fresco, o aggiungere un ciuffo di salsa cocktail per ogni shell. Per un calcio di piccante, aggiungere un paio di gocce del vostro salsa calda preferito per ogni shell prima di mangiare le vongole.