Mentre non vi è alcuna norma di settore per la classificazione granchi duri, bluecrab.info raccomanda una regola generale di dimensionamento. Granchi maschi, noto anche come & quot; jimmies & quot; sono disponibili in quattro dimensioni. Granchi colossali misura 6 pollici di 1/2 o più di diametro. Granchi Jumbo misurano 6-6 1/2 pollici di diametro. Grandi sono 5 1/2 a 6 pollici e granchi medie sono 5-5 1/2 pollici di diametro. I piccoli granchi misurano 4 1/2 a 5 pollici di diametro e sono femmine di solito mature, chiamato & quot; & quot sooks.; È illegale per raccogliere e mantenere immaturi granchi femmina.
Dimensioni consigliate

La dimensione migliore per mangiare sono i grandi granchi Maryland maschi. Più pesante i granchi sono, più carne che conterranno. Se un granchio ha recentemente mutate, sarà più leggero, pieno di acqua ed avrà meno carne. Granchi che si avvicinano alla fine del loro ciclo di muta sarà più pesante e pieno di carne, secondo il bluecrab.info. Al momento dell'ordine granchi, di solito ci sono tre gradi tra cui scegliere. & Quot; Number One Jimmies & quot; sono i più grandi, più carnoso granchi maschi. & Quot; Numero Due Jimmies & quot; sono piccoli granchi maschi con meno carne. & Quot; Number Threes & quot; sono un mix di piccoli granchi per lo più di sesso femminile.
Taglie stagionali

Anche se la carne di granchio blu è disponibile tutto l'anno, granchi vivi sono più abbondanti nei mesi più caldi. L'estate è il più popolare, abbondante stagione per granchi. Tuttavia, la qualità può essere incoerenti a causa del ciclo di muta del granchio. In autunno, i granchi si fermano spargimento e cominciano costruire carne per l'inverno come l'acqua si raffredda. Secondo il Seafood Market Annapolis, alcuni dei granchi migliori degustazione si trovano in autunno, noto come & quot; arrugginito & quot; granchi. Questi granchi sono duri, scuro, pieno di carne e può guardare nero o sporco.
Come mangiare

Il mercato del pesce di Annapolis rende il processo scoraggiante di mangiare un Maryland granchio facile. Per iniziare, avrete bisogno di un coltello, un martello granchio e molti tovaglioli. Inizia tirando fuori gli artigli e le gambe. Posizionare il coltello nel cuore di ciascuno dei due grandi artigli e ha colpito con il maglio. Rompere delicatamente aperto per trovare la dolce, carne scura all'interno. Girare il granchio con la parte inferiore bianca è rivolto verso l'alto. Con il pollice o un coltello, tirare indietro il grembiule, che ricorda il monumento a Washington. Dopo rottura fuori ring, mettere i pollici in apertura tra la parte superiore e inferiore del granchio e tirare fuori il guscio superiore. Rimuovere le branchie e giallo sostanza mustardlike. Rompere il corpo rimasto a metà, poi rompere i restanti metà di nuovo a rivelare le camere di carne bianca.
Dove mangiare

Granchi Maryland possono essere acquistati presso grossisti e ristoranti e spediti in tutto il paese, dal vivo o al vapore. Tuttavia, il modo migliore per goderne è in Maryland. Ristoranti in acqua offrono il pescato fresco di Baltimora, Annapolis e sulla costa orientale. Provare Canton Dockside nel quartiere Cantone di Baltimora, Costas Inn Restaurant sud-est della città, a Dundalk o di Cantler Riverside Inn in Annapolis.

Cantone Dockside
3301 Boston St.
Baltimore, MD 21224
410-276-8900
cantondockside.com

Costas Inn Restaurant
4100 N. Point Blvd.
Baltimore, MD 21222
410-477 -1975
costasinn.com

di Cantler Riverside Inn
458 Foresta Beach Road
Annapolis, MD 21409
410-757-1311
cantlers.com