Come acquistare, pulito, Peel e budellino Shrimp

Questo è un articolo che vi guiderà dall'inizio alla fine la preparazione di gamberi crudi prima della cottura

parte

Il più in termini di tempo è. deveining i gamberetti, ma ne vale la pena farlo da soli. Al mercato, gamberi freschi che viene pulito, deveined e /o di cotto circa 2 a 3 volte di più per libbra.
Hai bisogno
gamberi, freschi o congelati
Sharp coltello
Appartamento robusto piano di lavoro
Luce brillante per lavorare
Frigorifero
Istruzioni

3. Consigli per l'acquisto di gamberetti - -
   
   

   Scegli gamberetti da i seguenti suggerimenti:
   

   (1) Gambero fresco dovrebbe odore come il mare. Non ci dovrebbero essere & quot; & quot ;; pesce & Quot; shrimpy & quot; odore.
   

   (2) Il corpo del gambero deve essere ferma, ma dà un po 'quando viene premuto con le dita. Il corpo dovrebbe riprendersi dopo essere stato premuto.
   

   (3) Se venduto coda a testa alta /shell-on /intatto, da queste parti diventa nero o marrone a colori su gamberetti viziato che non è fresco.
   

   (4) carne gamberetti precedentemente congelato è di colore bianco, non è trasparente. Quando si acquista gamberetti congelati al supermercato (non nella borsa alla sezione alimenti surgelati, ma al bancone monger pesce), si deve affermare che il gambero è stato precedentemente congelato. In caso contrario, si può dire per il colore della carne gamberi e sapere se il venditore è onesto.
   

4. Molti & quot; precedentemente congelato & quot; gamberi sono venduti senza la testa o conchiglie intatte, quindi è difficile dire se fossero freschi /non rovinato prima di congelamento. Tuttavia, quando queste sono cotti e mangiati, si gusteranno pastoso
   
7. Pulizia della Shrimp -. -
   

   Pulizia del gambero è un processo semplice. Se si acquista gamberetti che è fresco o congelato, con o senza guscio, lavarli prima della cottura. I batteri moltiplica rapidamente sui frutti di mare quando la temperatura scende anche solo di pochi gradi. Quindi mai scongelare gamberetti o pesce a temperatura ambiente, farlo in frigorifero, ma batteri cresce ancora poiché la temperatura è inferiore allo stato congelato (ad esempio, quando erano in freezer). Utilizzare lo stesso giorno dopo lo scongelamento.
   

   Il modo migliore per pulire gamberetti è quello di mettere un po 'di sale su di esso e sciacquare sotto l'acqua corrente. Sale aiuta a uccidere i batteri. È possibile farlo sia con le coperture intatte o pelati
   

10. Peeling gamberetti -. -
    

    Se avete acquistato il gamberetti a testa alta, si può lasciare su durante la cottura; è solo una preferenza personale, questo è lo stesso per la coda.
    

    (1) Tenere gamberi con la mano. Utilizzare l'altra mano e stringere con le dita la giunzione tra il carapace e l'addome, girare delicatamente la testa. Eliminare o conservare per fare gamberetti stock; Brodo di pesce.
    

    (2) scocca Sbucciare partendo dalle gambe di nuoto, e il resto verrà via facilmente.
    

    (3) Per la coda, tenere con la mano e utilizzare le dita sul l'altra mano per tirare fuori la coda. Le code sono anche l'ingrediente per rendere gamberetti stock
    

13. eliminare il budellino -. -
    

    Per eliminare il budellino o non è una questione di preferenze personali. Se si utilizza minuscoli gamberetti, come quelle per l'insalata (cosiddetti gamberetti insalata), non vi è alcuna necessità di pulire la vena. Ma se si utilizza più grandi, dire di quelle che è meno di 31-40 per libbra, allora è consigliabile rimuoverli.
    

    E 'possibile eliminare il budellino prima o dopo il gambero è cotto, la maggior parte delle persone preferisce la seconda.
    

    Ci sono due linee visibili che corre lungo un corpo gamberetti. Troverà uno in alto (dietro), e l'altro nella parte inferiore dove le gambe nuoto incontrano la parte inferiore del corpo. Quello in alto è il tratto digestivo, l'altra sul fondo è il cordone nervoso.
    

    Non c'è bisogno di preoccuparsi per il cordone nervoso. Ma l'uno sulla parte superiore è di preoccupazione sanitaria in molte persone, poiché è l'intestino del gambero. Sì, il tratto digestivo che contiene & quot; suolo & quot; di ciò i gamberetti mangiato appena prima di morire
    

    In teoria, è bene mangiare il quot &;. vena & quot; perché tutti i batteri vengono uccisi durante la cottura, e nessuno mai si è ammalato dal consumo di questo. Dipende davvero la vista e il vostro sentimento. Alcune persone mangiano con i gamberetti, altri no. Ma gli esperti raccomandano che, se si cucina per qualcuno, meglio eliminare il budellino perché è poco attraente per il vostro ospite, anche non ti dispiace quando cucina per te e mangia tutto con la vena.
    

    Se è stato acquistato & quot; pulita & quot; per voi, bene. Se no, ecco come fare per eliminare il budellino un gambero:
    

    (1) Dopo peeling la gamberetti, giaceva su un piano di lavoro con il & quot; vena & quot; rivolto verso l'alto; dorsale vista.
    

    (2) Premere leggermente verso il basso i gamberetti e tenerlo in quella posizione. Usare un coltello affilato con l'altra mano e fare una fessura che corre lungo il corpo. Si dovrebbe vedere il & quot; vena & quot; sporgenti. Usare uno stuzzicadenti o un dito e fare leva fuori la vena, quindi risciacquare gamberi con acqua corrente per lavare via i detriti.
    

    Assicurati di utilizzare la lunghezza del lato tagliente del coltello per eliminare il budellino, non solo la punta del coltello. In questo modo, si avrà un maggiore controllo e non scivolare facilmente a tagliare le dita
    

    Note:. Gambero fresco non deveined non alterare il sapore dopo la cottura
    

    Per vostra informazione.: Se gamberetti sono state sollevate in azienda agricola, alcuni allevamenti di gamberetti non andranno ad alimentare i gamberetti il ​​giorno prima sono stati catturati, solo per lasciare che i gamberetti & quot; vuoto & quot; fuori. Così in alcuni gamberetti non deveined, si trova il & quot; vena & quot; invisibile. Molti allevamenti di gamberetti si nutrono anche gamberi con l'accenditore di alimentazione di colore per risolvere il & quot; sgradevoli & quot; problema.
    

14. Come si può vedere, gamberetti preparazione per una ricetta può essere fatto facilmente. Si potrebbe anche trasformarsi in un hobby!
    

    Si prega di leggere il seguito & quot; Consigli e avvertenze & quot; sezione per ulteriori informazioni sulla sicurezza di frutti di mare.