Quali sono alcune buone ricette di filetto di merluzzo?

Ecco alcune ricette di filetto di merluzzo deliziose e facili da preparare:

1. Merluzzo al forno con limone ed erbe aromatiche:

- Ingredienti:

- Filetti di merluzzo (senza pelle e disossati)

- Olio d'oliva

- Scorza e succo di limone

- Erbe aromatiche fresche (come prezzemolo, timo e rosmarino)

- Sale e pepe

- Indicazioni:

- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

- Asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente.

- In una ciotola capiente, unire i filetti di merluzzo, l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare per ricoprire.

- Disporre i filetti di merluzzo in un unico strato su una teglia rivestita di carta forno.

- Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a cottura ultimata.

2. Crocchette di Merluzzo con Salsa Tartara:

- Ingredienti:

- Filetti di merluzzo (tagliati a pezzetti)

- Farina multiuso

- Uovo

- Pangrattato

- Sale e pepe

- Olio vegetale

- Salsa tartara (fatta in casa o acquistata in negozio)

- Indicazioni:

- In un piatto fondo, sbatti insieme la farina, il sale e il pepe.

- In un altro piatto, sbatti l'uovo.

- In un terzo piatto unire il pangrattato, il sale e il pepe.

- Passate i pezzi di merluzzo prima nel composto di farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendolo leggermente per ricoprirli.

- Scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.

- Aggiungere con attenzione i pezzi di merluzzo impanati e cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati e ben cotti.

- Servire con salsa tartara.

3. Merluzzo in cartoccio con verdure:

- Ingredienti:

- Filetti di merluzzo (senza pelle e disossati)

- Verdure a scelta (come asparagi, pomodorini, zucchine e peperoni)

- Fette di limone

- Olio d'oliva

- Erbe aromatiche (come prezzemolo, timo e basilico)

- Sale e pepe

- Carta pergamena

- Indicazioni:

- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

- Tagliate un pezzo di carta forno abbastanza grande da avvolgere ogni filetto di merluzzo e qualche verdura.

- Disporre al centro della carta forno un filetto di merluzzo, insieme ad alcune verdure, fette di limone, erbe aromatiche, sale e pepe.

- Condire con olio d'oliva.

- Ripiegare la carta da forno sopra il baccalà e le verdure, unendo i bordi per creare un pacchetto sigillato.

- Ripetere l'operazione con i rimanenti filetti di merluzzo e le verdure.

- Disporre le cartoline su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando il baccalà sarà cotto e le verdure saranno tenere.

4. Zuppa di merluzzo:

- Ingredienti:

- Filetti di merluzzo (tagliati a pezzetti)

- Olio d'oliva

- Cipolla

- Sedano

- Carote

- Mais (fresco o congelato)

- Patate (pelate e tagliate a cubetti)

- Brodo (come brodo di pollo o vegetale)

- Latte o panna

- Sale e pepe

- Indicazioni:

- Scaldare una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla, il sedano e le carote fino ad ammorbidirli.

- Aggiungere il mais e le patate e cuocere ancora per qualche minuto.

- Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione.

- Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

- Aggiungere i pezzi di merluzzo, il latte o la panna, sale e pepe. Cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando il merluzzo sarà cotto e la zuppa si sarà addensata.

Queste ricette di merluzzo offrono sapori e stili di cucina diversi, dal semplice merluzzo al forno alle croccanti crocchette di merluzzo e alla zuppa saporita. Godere!