Come preparare e cuocere gamberetti con le teste su

Gambero in caso freezer del vostro negozio di alimentari vengono puliti e pronti a cuocere con i capi rimosso, ma è spesso possibile trovare gamberi con la testa sul nel caso di pesce fresco. Durante la cottura gamberetti con le teste su può sembrare scoraggiante o inusuali, aiuta effettivamente aumentare il sapore e mantenere i succhi all'interno del gambero. E 'più facile da cucinare heads-gamberi alla griglia o in un piroscafo perché questi metodi richiedono una minima manipolazione che potrebbe causare i capi delicati a cadere, ma si può anche rosolare se li maneggiare dolcemente.
Cose che ti Bisogno
Scolapasta
coltello
Olio da cucina
Spezie
grigliatura cestino
Spiedini
Tongs
Steamer pentola
padella o wok
verdura
spatola non metallo
stir-fry salsa
Preparazione

1. Mettere i gamberi in un colino e lavarle accuratamente sotto l'acqua fredda per rimuovere la sabbia, sporco e detriti come l'erba e alghe che spesso è in gamberi freschi.
   

2. Togliere il lungo, antenne fibroso, che pop via facilmente tra le dita. Durante la cottura i gamberi con le antenne su va bene, devono solo mettersi in cammino e possono essere difficili da ottenere fuori le griglie griglia se cadono fuori i gamberi e bastone durante la cottura.
   

3. Tagliare una fessura lungo la parte posteriore del gambero e tirare fuori la vena. Questo passaggio è facoltativo, con molte persone preferiscono risparmiare tempo e lasciare intatta la vena, ma se la vena è particolarmente grandi e scuri, che potrebbe contenere una grande quantità di sabbia che può fare la grintoso gamberetti.
   

4. Season con la vostra scelta di condimenti e spezie. Opzioni popolari includono succo fresco di limone, sale e pepe di base, e miscele di frutti di mare di stagionatura. Gamberi beneficio dall'aggiunta di spezie, ma evitare sopraffare il sapore di gamberetti.
   Cuocere
   

   1. Spennellate i gamberi con un po 'di olio da cucina che ha un alto punto di fumo, come l'olio di arachidi, olio di oliva o olio di cocco.
      

   2. Inserite i gamberi in un cestino grigliate o bastone su spiedini per un facile grigliate, senza il rischio di cadere attraverso la griglia griglia . Questo è essenziale quando grigliate piccole, medie e anche grandi gamberetti, ma jumbo e gamberetti colossale può essere alla griglia direttamente sulla griglia. Se si utilizza spiedini, infilare i gamberi su da pancia alla parte posteriore piuttosto che nel senso della lunghezza.
      

   3. Preriscaldare il grill per medio o medio-alto. Evitare grigliate gamberetti con elevato calore perché sono suscettibili di cuocere troppo.
      

   4. Inserite i gamberi alla griglia e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, a seconda delle dimensioni del gamberetto. Spiedini e cesti grigliate rendono semplice e veloce per trasformare i gamberetti, ma è anche possibile attivare singolarmente gamberetti con le pinze.
      

   5. Rimuovi i gamberi alla griglia immediatamente quando si rivolgono opaco con arancio brillante e la colorazione bianca. Shrimp sono facili da cuocere troppo, il che significa secco, carne gommosa, in modo da guardare il colore da vicino.
      Fumante
      

      1. Riempire la base di una pentola a vapore con acqua fino alla linea di riempimento o quindi è circa 1 pollice sotto il livello del cestello vapore. Portare l'acqua a ebollizione; ridurre il calore se l'acqua bolle in su nel cestino del vapore o si finirà per bollire i gamberetti invece di fumante.
         

      2. Mettere i gamberi nel cestino del vapore e abbassare il cestello nella pentola d'acqua. Mettere un coperchio sopra il cestello a vapore per mantenere il vapore contenuto intorno al gambero.
         

      3. vapore i gamberi per circa cinque minuti o fino a che diventino opaco con colorazione arancione e bianco. I gamberetti non richiedono agitazione perché gli aumenti di vapore e distribuisce in tutto il cesto. Estrarre il cestello dalla pentola a vapore e versare il gambero sul piatto di portata.
         Sautéing
         

         1. Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto per alte temperature, insieme con la vostra scelta di burro o olio da cucina per lubrificare la padella. Un wok funziona bene anche per rosolare gamberetti, se si vuole fare un piatto fritto misto con verdure e salsa.
            

         2. Aggiungi la tua scelta di verdure alla padella, se lo si desidera, e mescolate spesso per due o tre minuti o fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Si potrebbe cucinare solo cipolle, aglio e peperoni per conferire un po 'di sapore al gambero, o aggiungere verdure come broccoli, carote, asparagi e baby mais per fare un gambero fritto misto.
            

         3. Aggiungi il gambero condito alla padella calda quando le verdure ammorbidire un po 'o se del caso, le cipolle sviluppano traslucenza. Girare il gamberi e verdure regolarmente per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme. Invece di mescolare i gamberetti, che può rimuovere le teste, capovolgere la padella con i polsi per gettare gli ingredienti, o girarle delicatamente con una spatola non metallica.
            

         4. Soffriggere i gamberi per circa 5-7 minuti o fino a che diventino opachi, arancione e bianco. Il tempo di cottura totale dipende dal livello di calore e la dimensione del gambero, in modo da osservare attentamente i gamberi per cambiamenti di colore per evitare scottature.
            

         5. Versare la salsa sopra il composto gamberi e verdure, mescolando una leggera negli ultimi 30 secondi a un minuto di cottura, se desiderato. Salsa è facoltativo, ma saltare in padella, in particolare, di solito comprende una salsa per sapore extra. Provare una miscela di zucchero di canna e salsa di soia per una glassa dolce, o aggiungere altri ingredienti come il miele, burro di arachidi, salsa teriyaki, salsa hoisin o salsa di peperoncino. In alternativa, mescolate in una miscela di limone, il burro e aglio fare scampi.