Come pulire & Cucinare vongole

vongole cucina per la prima volta può essere un po 'intimidatorio. Al momento dell'acquisto di vongole, cercare conchiglie ermeticamente chiusi. Vongole devono essere cotti in diretta. Se la shell è scheggiato, rotto o addirittura aprire leggermente c'è una buona probabilità che la vongola è morto. Mangiare un mollusco morto può farti molto male. Una volta arrivati ​​casa vongole, li imballato e conservarli in frigorifero fino al momento di pulirli. E 'meglio usare vongole lo stesso giorno di acquistarli. Cottura a vapore è un metodo semplice per il nuovo cuoco per imparare a cucinare le vongole
. Hai bisogno di
4 dozzine littleneck o vapore vongole
Grande ciotola
acqua fredda a Salt (opzionale)
Piccola spazzolone
grande pentola con un coperchio smerigliato Sims 3 cucchiaini. olio d'oliva
3 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze di acqua o succo di vongole
1 bicchiere di vino bianco secco
1/4 di tazza di prezzemolo tritato fresco o 1,5 cucchiai. prezzemolo secco
Sale e pepe qb
Pinze o un mestolo forato
Istruzioni

1. Scrub le vongole con spazzolone sotto l'acqua corrente fredda per eliminare lo sporco o sabbia dalle conchiglie.
   

2. Mettere le vongole nella ciotola e coprire con acqua. Aggiungere circa 1/3 di tazza di sale e mescolare bene. Lasciate che le vongole ammollo per almeno 20 minuti. Se si prevede di utilizzare le vongole oggi, ripetere questa operazione altre 2 volte. Se si prevede di utilizzare le vongole di domani, si può lasciare in ammollo nella ciotola in frigorifero per una notte.
   

3. Scaldare l'olio d'oliva su fuoco medio-alto fino al caldo ma non fumante.
   
   

4. Aggiungere l'aglio tritato e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando l'aglio è morbido. Senza mescolare, l'aglio potrebbe rapidamente bruciare, che rovina questo piatto.
   

5. Aggiungere il succo di acqua o di vongole e vino al piatto. Alzate la fiamma ad alta e portare il brodo a bollore. Il brodo è bollente quando bollicine si formano intorno ai lati del piatto. Aggiungere le vongole e coprire la pentola.
   

6. vapore le vongole per 10 minuti. Togliere le vongole dal brodo con le molle o il mestolo forato. Eliminare le vongole non aperte. Aggiungere il prezzemolo al brodo. Sale e pepe il brodo qb
   

7. Inserite le vongole in singole ciotole.; brodo mestolo su di loro.