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Come pulire Soft-Shell Clams (Vaporetti) (4 punti)
Molluschi freschi sono un delizioso aggiunta a una cena di pesce o di uno spread raw-bar. Bisogna fare attenzione al momento dell'acquisto, la pulizia e la preparazione di fresco Vongole, tuttavia, per evitare contaminazione e intossicazione alimentare. Mantenere le vongole fresche freddo e vivo da riporli nel frigorifero per alcune ore fino a quando è il momento di pulire e cuocerle a vapore. Avrai bisogno di mettere da parte qualche ora di pulire adeguatamente Vongole
. Hai bisogno di
grande secchio a Salt
acqua
Cornmeal
Istruzioni
-
Sciacquare le conchiglie sotto l'acqua corrente fredda. Ripetere questa operazione più volte per rimuovere sabbia allentata.
-
Aggiungere il sale a un secchio d'acqua, sufficiente quindi ha un sapore piuttosto salato. Aggiungere una manciata o due di farina di mais per l'acqua salata.
-
Mettere le vongole nel secchio. Mettere le vongole in frigorifero per qualche ora.
-
Rimuovi le vongole dal frigorifero. Sciacquare le conchiglie un'ultima volta prima di cottura a vapore.
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