Come Cottura lenta di sidro di manzo (9 punti)

A causa di maiale e mele cucinare insieme è una tradizione culinaria, sidro di mele è il naturale liquido a cui rivolgersi quando lenta cottura di un arrosto di maiale. Aggiungere le fette di mela per migliorare ulteriormente l'abbinamento, così come ortaggi a radice sia sapore della carne di maiale e servire come contorno. Un 3 a 4 chili disossata arrosto di maiale è ideale per la cottura lenta. Non avrete bisogno di più di un paio di tazze di sidro di mele, ma investire in un gallone brocca di buona qualità permette di accoppiare l'arrosto con la bevanda crostata al termine.
Cose che ti serviranno a Salt e pepe
Olio d'oliva
fondo pesante padella
Tongs
pelapatate
Coltello
Tagliere
Cipolle
mele e /o pere (opzionale)

Root verdure (opzionale)
Aceto di mele
Cucchiaio di legno
Aglio nuovo, fresco, erbe tritate (ad esempio, timo e salvia)
Cooking termometro
di alluminio
servizio piatto da portata
colino a maglia fine
Istruzioni

1. Cospargere la carne di maiale su entrambi i lati con sale e pepe.
   

2. Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto. Mettere la carne di maiale in padella e farla rosolare da tutti i lati, trasformandolo ogni pochi minuti. Potrebbe essere necessario reggersi con le pinze quando si marrone ai lati. Togliere la carne di maiale dal fuoco quando avrà preso colore.
   

3. Sbucciate e tritate la frutta e la verdura che saranno cottura lenta con la carne di maiale. Per un pasto completo, affettare alcune cipolle e mele e chunk alcuni ortaggi a radice, come le carote e le patate.
   

4. Coprire il fondo della pentola lento con cipolle e mele, quindi impostare l'arrosto di maiale sopra i pezzi tagliati.
   

5. Aggiungi una spruzzata di aceto di sidro di mele per la padella per sfumare esso. Allentare qualsiasi bit attaccati alla padella con un cucchiaio di legno e mescolare brevemente. Questo vi permetterà di incorporare i succhi saporiti e solidi che sono stati prodotti durante il processo di maiale-imbrunimento.
   

6. Circondano l'arrosto con le verdure tritate. Versare il liquido deglazed dalla padella sopra la carne di maiale, poi versate abbastanza sidro di mele in modo che avviene a metà della cottura lenta.
   

7. Scatter aglio tritato ed erbe fresche sopra le righe dell'arrosto, poi mettere il coperchio sul fornello lento. Impostare il fornello lento al minimo e cuocere per 6-8 ore.
   

8. Rimuovi il maiale dal fornello lento quando un termometro di carne interna registra 145 gradi Fahrenheit.
   

9. Lasciare riposare maiale sotto un foglio di alluminio tende per almeno 3 minuti, poi messo su un piatto da portata. Rimuovere la frutta e verdure tritate dal fornello lento e circondano il maiale con esso. Filtrate il liquido dal fornello lento, poi versarlo sulla carne di maiale.