Un forno a microonde a convezione rosola il cibo o esce comunque come se fosse stato cotto solo al microonde?

I forni a microonde a convezione hanno sia la funzione microonde che la funzione convezione. La funzione microonde funziona generando microonde che eccitano le molecole d'acqua negli alimenti, facendoli vibrare e generando calore. Questo metodo di riscaldamento è rapido ed efficiente, ma non rosola il cibo.

La funzione di convezione di un forno a microonde-convezione funziona generando aria calda che circola attorno al cibo, cuocendolo in modo più uniforme e veloce rispetto al solo microonde. Questo processo può anche dorare gli alimenti perché l'aria calda può provocare la reazione di Maillard che si traduce in una crosta dorata e un sapore ricco e aromi tipici dei piatti arrostiti e alla griglia. Quindi con la cottura combinata, rispetto all'utilizzo esclusivo del microonde per scaldare i cibi, si ottengono anche tutti i benefici per la salute che derivano dalla grigliatura, dall'arrosto e dalla rosolatura dei cibi senza tutti i grassi normalmente aggiunti.

Pertanto, utilizzando la funzione di convezione, un forno a microonde a convezione può sia cuocere il cibo in modo rapido ed efficiente come un forno a microonde, sia rosolarlo come un forno convenzionale.