Come cucinare Affumicato Turchia cosce (10 scalini)

affumicata cosce insaporire ogni pasto in qualsiasi periodo dell'anno. Di tanto in tanto, questi appaiono pre-cotti nei negozi, ma con una griglia si può fare il vostro proprio a casa. Utilizzare la stessa tecnica per fumare altre parti del tacchino, tra il seno e le gambe. Dopo aver fumato le cosce di tacchino, gustarli in una varietà di ricette.
Hai bisogno
4 8 once cosce di tacchino, scongelati se congelato
2 tazze marinata o condimento
1 gallone borsa zip-top
2 tazze di noce o legno mesquite chip per fumatori
Bowl
acqua
Disposable teglia da 8 pollici
Grill
teglia
termometro carne
Istruzioni

1. Imposta il tacchino cosce in un sacchetto di zip-top e coprire con la marinata.
   

2. sigillare il sacchetto e pernottamento in frigo per infondere il tacchino con gli aromi.
   

3. Versare 2 tazze di trucioli di legno in una ciotola e completamente coprirli con acqua.
   

4. Lascia i trucioli di legno in ammollo per un'ora.
   

5. Scaricare l'acqua al largo delle cippato e trasferire il legno impregnato di uno stampo da plumcake e getta.
   

6. Crea una griglia a fuoco di carbone e lasciarla bruciare fino a quando i carboni appaiono bianco e coperto di cenere. In alternativa, utilizzare i bruciatori su un lato di un grill a gas preriscaldato a medio (300 gradi Fahrenheit) con gli altri bruciatori off.
   

7. Sposta i carboni a un lato della griglia a carbone e luogo teglia accanto ai carboni sull'altro lato della griglia. Impostare la teglia direttamente sulla parte superiore dei bruciatori lasciati fuori in un grill a gas.
   

8. Mettere la teglia a gettare con i trucioli di legno nella teglia.
   

9. Disponi il tacchino cosce nella teglia in modo che il tacchino cuochi a fuoco indiretto.
   

10. Chiudere il coperchio del grill e fate cuocere il tacchino cosce fino a quando un termometro di carne registra 180 gradi Fahrenheit quando inserito nella parte più spessa del muscolo della coscia senza toccare l'osso, a circa 60 a 90 minuti.