Come cucinare un tacchino affumicato

fumatori tuo tacchino può sembrare un sacco di lavoro. Tuttavia, se si seguono le misure adeguate, è abbastanza semplice, e il risultato può essere delizioso! Questa guida fornisce istruzioni passo-passo su come fumare il proprio tacchino. Buon divertimento!
Hai bisogno
acqua Fumatore
Turchia, 1 di medie e grandi
limone e erbe condimento
Sale e pepe
aglio in polvere
Olio d'oliva
fumo di legno, 5-6 pezzi (ad esempio, noce o melo)
carbone non auto-illuminazione, il 10 a 15 libbre
Preparazione della Turchia

1. La notte prima si pensa di fumare tuo tacchino, lavare dentro e fuori e pat asciugare con carta assorbente.
   

2. Dopo il lavaggio, salvare il collo e rigaglie per fare il sugo, oppure li può scartare.
   

3. Stagione il tacchino dentro e fuori con i pepe limone condimento, sale, pepe e aglio granuli. Avanti, leggermente spazzolare la parte esterna del tacchino con olio d'oliva e conservare in frigorifero.
   Preparazione del Fumatore
   

   1. Fumo 5-6 grossi pezzi di legno di fumo in acqua il più a lungo possibile. Idealmente questo sarà almeno un paio d'ore.
      

   2. Mentre il legno è ammollo posto 10 chili di carbone nella vasca di combustione del fumatore.
      

   3. Accendere il carbone appena, ma assicurarsi che sia illuminato abbastanza bene in modo che possa continuare a bruciare.
      

   4. Luoghi 2-3 pezzi di legno bagnato sulla parte superiore del carbone, luogo vaschetta dell'acqua sopra padella fuoco e riempire con acqua.
      fumo il Turchia
      

      1. Rimuovi il tacchino dal frigorifero e mettere l'uccello sulla griglia sopra l'acqua -Pan e coprire il fumatore. Lasciare che il tacchino di cucinare per 6 ore.
         

      2. Dopo 6 ore, controllare il tacchino. Ravviva il carbone e aggiungere un po 'di più se necessario.
         

      3. Inserisci rimanente pezzi in legno imbevuto sulla cima di carbone, aggiungere più acqua se necessario, chiudere il fumatore e continuare la cottura per altri 5 a 6 ore.
         

      4. Controlla il tacchino per assicurarsi che sia fatto. Se un termometro di carne inserita all'interno del tacchino registra 165 gradi, il tacchino è cotto. Se non si dispone di un termometro di carne una regola empirica è che il tacchino è cotto quando una gamba può essere spostato facilmente.