Esiste un equivalente del tacchino alla melma rosa nel tacchino macinato?

La melma rosa è un termine industriale per indicare la carne magra finemente strutturata (FBLB), un prodotto ottenuto da ritagli di manzo precedentemente considerati inutilizzabili. È stato sviluppato negli anni '70 da due scienziati alimentari della Kansas State University con l'intento di ridurre gli sprechi nei macelli separando la carne magra dal grasso e dalla cartilagine che potrebbero poi essere utilizzati nella carne macinata.

Questo processo non è stato applicato a carni diverse dal manzo. Pertanto, non troverai una forma equivalente di "melma rosa" in nessun prodotto diverso dalla carne bovina, compreso il tacchino macinato.