Come cucinare Venison Anello Bologna

L'idea di trasformare magro, carne di cervo salutare in bologna potrebbe sembrare strano, se siete a conoscenza solo con la versione commerciale blando e flaccido con quel nome. La versione di cervo è - per così dire - un animale molto diverso, con un colore più intenso e un sapore ricco e fumoso. Può essere realizzato in grandi giri, ma più spesso è trasformato in anelli sottili. Se non è precotto, carne di cervo bologna deve essere delicatamente in camicia per renderlo un prodotto alimentare di sicurezza senza rovinare la sua delicata consistenza.
Hai bisogno
Tongs
termometro istantaneo lettura
Tovaglioli di carta
Metodo Piano cottura

1. Seleziona una pentola abbastanza grande per contenere l'anello o gli anelli che si prevede di cucinare. Riempire metà con acqua e portare ad ebollizione sul fornello.
   

2. Abbassate il fuoco, quindi l'acqua è appena in ebollizione, e abbassare delicatamente il vostro anello di cervo in esso. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere idealmente non superiore a 180 gradi Fahrenheit.
   

3. Simmer l'anello o gli anelli per 15 a 20 minuti, fino a quando un termometro istante-leggere inserito orizzontalmente nella parte finale del ring mostra una temperatura interna di 160 F.
   

4. Rimuovi il bologna dall'acqua con pinze o un mestolo forato e scolare su diversi strati di carta assorbente pulita. Una volta completamente raffreddato, bologna può essere affettato e servito freddo, riscaldato o confezionati per la refrigerazione e il congelamento.
   Slow Cooker Metodo
   

   1. Preriscaldate il fornello lento sulla sua impostazione Alta, e versare acqua bollente sufficiente a riempire a metà strada.
      

   2. Nestle uno o più anelli bologna in acqua. Se il vostro fornello lento è rotondo, piuttosto che oblungo, potrebbe essere necessario tagliare la corda che lega le estremità di Bologna insieme e delicatamente piegarlo in una forma più circolare.
      

   3. Prova la salsiccia con un termometro immediata lettura dopo 15 a 20 minuti, sollevando un'estremità dal fornello lento con un paio di pinze e inserendo il termometro orizzontale. La salsiccia deve raggiungere una temperatura interna di 160 F. Se non è ancora pronto, riportarlo in acqua e provare di nuovo in un altro 5 a 10 minuti.
      

   4. Sollevare la salsiccia dal lento fornello con un paio di pinze, impostandolo a scolare su una placca rivestita con diversi strati di carta assorbente. Lasciare che la salsiccia raffreddare completamente prima di tagliare o confezionamento esso.
      Larga Quantità Metodo Forno
      

      1. Preriscaldate il forno a 300 o 325 F. Organizzare sei a 10 anelli Bologna in una grande teglia e bollire acqua sufficiente a coprire loro. Questo potrebbe richiedere alcuni litri, in modo da utilizzare una grande pentola.
         

      2. Aprire la porta del forno e mettere la teglia torrefazione contenente le salsicce su una griglia, con solo la fine del torrefattore fuori. Lentamente e con attenzione, versare l'acqua bollente nella torrefazione. Se la grande pentola è ingombrante, utilizzare una pentola più piccola o grande tazza di misurazione heatproof come un mestolo. Questo è imbarazzante, ma l'alternativa - cercando di manovrare la grande girarrosto piena d'acqua -. Crea un alto rischio di scottature te stesso con schizzi e sversamenti
         

      3. Far scorrere la torrefazione il resto la strada verso il forno, e chiudere lo sportello. Poach tuoi salsicce in calore diffuso del forno per 20 minuti.
         

      4. Far scorrere il torrefattore di nuovo verso la parte anteriore della sua mensola, facendo attenzione a non versare acqua, e sollevare la fine di un bologna anello dalla padella. Testare inserendo un termometro istante lettura orizzontalmente nella fine della salsiccia, quindi è in mezzo approssimativa. Quando la temperatura interna legge 160 F, la salsiccia è finito.
         

      5. Sollevare la salsiccia dalla vostra teglia con un paio di pinze, e trasferirli in un colino o una grande placca rivestita con tovaglioli di carta. Se si dispone di anelli supplementari di portar via, riempire la torrefazione e ripetere il processo. Al termine, rimuovere il girarrosto con attenzione di forno e versare l'acqua calda nello scarico.