Come scegliere un buon Champagne (4 punti)

Champagne evoca immediatamente immagini di celebrazioni festive, ma non c'è bisogno di aspettare per un occasione speciale per rompere il frizzante. Questo spumante ha preso il suo posto legittimo sul tavolo da pranzo come un delizioso accompagnamento alimento, con selezioni più conveniente disponibile che mai. Vai a WineSpectator.com per consigli utili sui migliori annate, ma di tenere presente che uno champagne mid-range può effettivamente dare il meglio bang per il dollaro.
Istruzioni

1. Rispettare l'arroganza dei francesi quando si tratta di champagne. Dicono che l'unico spumante legittima è la roba che proviene dalla regione francese della Champagne. Tutti gli altri sono tecnicamente spumante (noto come spumante, spumante o vin mousseux in altre parti del mondo).
   

2. Capire che cosa "dolcezza" si intende in materia di champagne. E 'determinata dal vinificatore durante il processo di fermentazione con l'aggiunta di dosaggio (una miscela segreta di vino, zucchero e talvolta grappa). I livelli sono brut (molto secca), Extra Brut (extra dry, ma più dolce del brut), sec (amabile), demi-sec (dolce, considerato un vino da dessert) e doux (molto dolce, considerato un vino da dessert).
   
   

3. Acquisto dai tre principali tipi di champagne. Methode Champenoise è un rigoroso processo a più fasi. Indica una superiore qualità vino spumante stato effettuato esattamente allo stesso modo champagne francese - ". Fermentato in questa bottiglia" Champagne Vintage è fatta solo in occasioni. I vini l'anno dichiarato devono comporre almeno il 80 per cento della cuvée (miscela di vini fermi), con il resto proviene da vini di riserva di esercizi precedenti. Deve essere invecchiato per tre anni prima di essere commercializzato. Nonvintage Champagne (NV) sono miscele di solito 5-7 anni, che compongono il 75 al 80 per cento di quelle in bottiglia. Essa è tipicamente fatto in stile casa definitiva e mantenuto da miscelazione meticolosa. E 'con questa riserva che l'enologo è in grado di creare lo stesso stile ogni anno.
   

4. Da tre categorie principali, conoscere i numerosi derivati. Rose è fatto con l'aggiunta di una piccola quantità di vino fermo rosso al cuvée, anche se alcuni produttori di estrarre il colore dalla macerazione del succo con bucce di uva rossa. La più chiara la migliore e più completa al gusto quando si tratta di Blanc de Noirs. E 'realizzato interamente in rosso Pinot nero e /o uva Meunier. Blanc de Blancs sono di solito più delicate e il più leggero di colore - realizzato interamente da uve Chardonnay. Realizzato con solo poco più della metà della pressione di vini spumanti standard, Cremant ha un cremoso bocca-sentire. Grand Cru, che significa "grande crescita" è il top ranking un vigneto francese può ricevere. Premier Cru, oppure "prima crescita," è il secondo più alto ranking dei vigneti francesi. Grande Marque è un termine francese per "grande marchio" e viene usato ufficiosamente per fare riferimento alle migliori case di champagne.