Cos'è lo champagne secco?

Lo champagne secco (chiamato anche champagne brut) è un tipo di vino spumante che ha un contenuto di zucchero relativamente basso. Il termine "secco" in questo contesto non significa che lo champagne è completamente senza zucchero, ma piuttosto che contiene meno di 12 grammi di zucchero per litro. Ciò è in contrasto con gli champagne dolci, che possono contenere fino a 50 grammi di zucchero per litro.

Lo champagne secco è tipicamente ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate nella regione francese dello Champagne. Le uve vengono accuratamente selezionate e fermentate, quindi il vino risultante viene poi imbottigliato e invecchiato per un minimo di 15 mesi. Durante questo periodo, il vino subisce una fermentazione secondaria, che produce le bollicine.

Al termine del processo di invecchiamento, lo champagne viene degorgiato, ovvero viene rimosso il sedimento che si è accumulato nella bottiglia. Il vino viene poi rabboccato con una miscela di vino e zucchero, quindi imbottigliato e sigillato.

Lo champagne secco è un vino versatile che può essere gustato da solo o abbinato al cibo. È una scelta popolare per occasioni speciali, come matrimoni, anniversari e compleanni.