Se stavi cucinando un arrosto di punta di controfiletto in acqua di vino e sugo in una pentola a cottura lenta, è andata via la corrente, quale turno ti ha fatto spegnere, la carne è ancora buona?

Se la corrente si interrompe durante la cottura, il calore residuo nella pentola a cottura lenta potrebbe essere sufficiente per mantenere la carne al sicuro. Dipende però dalla durata dell'interruzione di corrente e dalla temperatura alla quale è stata cotta la carne. Secondo l'USDA, il cibo può essere conservato in sicurezza in una pentola a cottura lenta per un massimo di due ore senza alimentazione se la pentola a cottura lenta è piena di liquido e la carne è ad almeno 145 ° F. Se la carne è stata raffreddata rapidamente a 70°F o meno per prevenire la crescita batterica, può essere refrigerata o congelata per un uso successivo.

Se l'interruzione di corrente è durata più di due ore o se la carne non era a una temperatura sicura quando è andata via la corrente, potrebbe non essere sicuro mangiarla. In caso di dubbio, è meglio peccare per eccesso di cautela e scartare la carne.