L'olio da cucina e l'aceto non si mescolano perché la cottura rimane sopra l'aceto?

La differenza di densità tra l'olio da cucina e l'aceto fa sì che questi si separino in strati, con l'olio da cucina che galleggia sopra l'aceto.

L'olio da cucina è meno denso dell'aceto, con una densità di circa 0,91 g/ml, mentre l'aceto ha una densità di circa 1,04 g/ml.

Questa differenza di densità fa sì che l'olio salga in cima all'aceto, formando uno strato distinto. I due liquidi non si mescolano perché sono immiscibili, cioè non si sciolgono l'uno nell'altro.