Puoi cucinare l'arrosto di scamone come una bistecca?

L'arrosto di scamone è un taglio di manzo grande e saporito che può essere cucinato in vari modi. Anche se non è tenero come altri tagli di bistecca, come la ribeye o il filetto mignon, l'arrosto di scamone può essere cucinato per essere succoso e delizioso se cucinato correttamente.

A differenza delle bistecche, gli arrosti di scamone non vengono cotti per pochi minuti come le bistecche e in genere vengono cotti più a lungo. Poiché l'arrosto di scamone è un taglio di manzo grande e relativamente magro, i metodi di cottura migliori per ottenere un arrosto tenero e succoso sono i metodi di cottura a fuoco basso come la brasatura o l'arrosto.

Ecco una ricetta per cucinare l'arrosto di scamone come una bistecca:

Ingredienti:

* 2 libbre di arrosto di scamone

* 1 cucchiaio di olio d'oliva

* 1 cucchiaino di sale

* 1/2 cucchiaino di pepe

*1 tazza di brodo di manzo

* 1/4 tazza di vino rosso

* 1/4 tazza di salsa Worcestershire

* 1 cucchiaio di amido di mais

*2 cucchiai di acqua fredda

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit.

2. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

3. Condire l'arrosto con sale e pepe.

4. Scottare l'arrosto nella padella calda per 2 minuti su ciascun lato.

5. Metti l'arrosto in una pentola a cottura lenta.

6. Aggiungi il brodo di manzo, il vino rosso e la salsa Worcestershire nella pentola a cottura lenta.

7. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o fino a quando l'arrosto sarà tenero.

8. In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais e l'acqua fredda.

9. Mescola la miscela di amido di mais nella pentola a cottura lenta e porta a ebollizione.

10. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata.

11. Servire l'arrosto con la salsa sopra purè di patate o riso.

Suggerimenti:

* Per garantire che l'arrosto rimanga umido e saporito, lasciare riposare l'arrosto per almeno 10 minuti prima di servire.

* Puoi anche aggiungere le verdure nella pentola a cottura lenta insieme all'arrosto. Carote, patate e cipolle sono tutte buone opzioni.

* Se non avete una pentola a cottura lenta, potete cuocere l'arrosto anche al forno. Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit. Disporre l'arrosto in una teglia e aggiungere il brodo di manzo, il vino rosso e la salsa Worcestershire. Coprire e cuocere per 2-3 ore o fino a quando l'arrosto sarà tenero.