Posso cuocere le costolette troppo a lungo?

Sì, è possibile cuocere le costolette troppo a lungo. Anche se le costole possono richiedere molto tempo per cuocere fino a quando diventano tenere, cuocerle troppo possono renderle secche e dure. Il modo migliore per determinare quando le costolette sono cotte è utilizzare un termometro per carne. Cuocere le costolette fino a raggiungere una temperatura interna di 90-96°C. A questa temperatura, il collagene nelle costole si sarà decomposto e le costole saranno tenere.