Come distillare Wine a Cognac

Il cognac è ​​uno spirito che proviene da Cognac, Francia. Si è ottenuta dalla distillazione di vino o brandy ed è talvolta chiamato "eau de vie". Al fine di essere considerati cognac, lo spirito deve essere distillata e invecchiato a seguito di un processo specifico che comprende doppia distillazione in alambicco di rame e l'invecchiamento in botti di rovere per un periodo di tempo minimo. Iniziando con il vino, è possibile seguire un processo di doppia distillazione che converte normale vino da tavola in cognac.
Hai bisogno
Uve
fornaci
Presse di uva
Grandi pentola di rame (alambicco)
Botti di rovere importata dalla Francia
Come distillare Wine a Cognac

1. Usa uve di alta qualità per fare il vino. Le uve utilizzate per il vino o brandy che si prevede di distillare dovrebbero essere piuttosto debole e acido. Questi sono piuttosto rari e le uve sono in genere utilizzati per la produzione di piccoli lotti di vino.
   

2. Scegli il legno adatto per l'invecchiamento. Prima che il processo di invecchiamento, il cognac è ​​tipicamente sgradevole. Cognac, come il vino, è il prodotto di uve e quercia è la scelta più comune per l'invecchiamento. La quercia è molto poroso e mantiene il Cognac in contatto costante con l'aria dalle cantine di invecchiamento.
   

3. Premere e fermentare l'uva nelle botti di rovere. Il legno della quercia trasferirà tannini e il gusto aggiunto allo spirito.
   

4. Versare il vino fermentato in vasi e racchiuderli nel forno di mattoni. Forno a calore tra i 173 gradi Fahrenheit e 212 gradi Fahrenheit. Ripetere la procedura finché l'alcool evapora e separa dal liquido. Il vapore alcolico diventa un liquido condensato che alcuni chiamano "broullis." Ripetere questo processo, chiamato "doppia distillazione". Ripetendo il processo di distillazione per due volte, il prodotto finale avrà una gradazione alcolica più elevata e un gusto più forte, che differenzia cognac dal vino ha iniziato come.
   

5. Età vostro cognac. L'invecchiamento è chiamato anche il degrado o idrolisi e appiattisce il cognac. Lasciare maturare per due o tre anni o più per sviluppare la complessità, l'aroma e il gusto più elevata qualità.
   

6. Che il ossidare cognac. Quando il cognac è ​​trasferita in vetro si ferma maturazione e diventa pronto per l'imbottigliamento o di consumo.