Come accoppiare Amarone With Food

Amarone della Valpolicella, normalmente solo indicato come l'Amarone, è fatto in Valpolicella a nord di Verona nel nord Italia. Il vino è stato premiato top classificazione DOCG d'Italia nel 2009. Utilizzando le stesse uve Valpolicella - una miscela di Corvina, Molinara e Rondinella - le uve per Amarone parzialmente essiccate. Questo metodo unico, chiamato appassimento, i risultati in uve di un sapore intenso e ad alto contenuto di zucchero, contribuendo a rendere l'Amarone un vino molto ricco e tannico, con un sacco di alcol.
Hai bisogno
Amarone
Vino occhiali
un appropriato salate piatto o formaggio
Istruzioni

1. Comprendere le caratteristiche di Amarone. Poiché l'Amarone è altamente alcolica al 15 per cento o superiore e spesso ha un sapore complesso che è leggermente amaro, l'abbinamento con il cibo richiede più pensiero che è tipico. Amarone può facilmente sopraffare più piatti. Va meglio con carni grasse e maturi, di solito di età compresa, formaggi aromatizzati assertivo. Così, funziona meglio più avanti nel pasto.
   

2. coordinate con il resto del menu. Se si prevede di servire più di un corso, si potrebbe desiderare di servire un vino più leggero, o vini, con questi alimenti prima di servire l'Amarone. Accendino vini pair meglio con i piatti più leggeri. Un'eccezione a un corso presto dove Amarone potrebbe funzionare è una pasta con una salsa ricca. Ne sono un esempio le classiche preparazioni toscane di pappardelle con sugo di lepre, che caratterizzano a lungo a fuoco lento (o coniglio) o uno con cinghiale. La partita potrebbe non essere l'ideale, ma potrebbe essere molto complementare.
   

3. Piano per servire una ricca preparazione di carne per il piatto principale appositamente per l'Amarone. Secondo il sito web per Banfi, che ha un portafoglio ampio di vini, "tagli delicati di carne, semplicemente preparati, sono deliziosi quando servito con i vecchi, i rossi più maturi", come un Bordeaux invecchiato e Amarone. Brasati, stufati ricchi e carni arrosto e alla griglia, tra cui gioco può essere altre opzioni belle.
   

4. Si consideri che serve Amarone alla fine del pasto. Se il menu non dispongono di un ricco, centrotavola carnosi e si vuole veramente condividere questo speciale bottiglia di Amarone, probabilmente è meglio lasciare fino a dopo i corsi salate sono consumati. Amarone funziona bene con i formaggi saporiti, nitide e molto maturi. Alcuni suggerimenti includono la secca Provolone Piccante, artigianale Pecorino Romano, Gorgonzola Naturale - che è l'intensa, la versione invecchiata di Gorgonzola -. E, Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi